1、用料：榴莲壳三小块儿、鸡肉适量、盐适量、榴莲肉三块儿、生姜5片 。
【广东榴莲炖鸡 番禺榴莲煲鸡】2、将鸡肉洗净冷水下锅，加入生姜去腥味 。焯水将鸡肉的血沫煮出来，然后用凉水冲洗干净 。
3、将洗干净鸡肉放入炖盅，加入五片生姜，适量的盐，加榴莲壳三小块儿 。放入清水，放到锅中隔水煲3个小时 。最后的一个小时或者半个小时，将汤里面的榴莲壳和生姜夹出来 ， 放入榴莲肉进去煲 。
4、最后将榴莲肉的核取出来，然后把汤装碗里就可以啦 。
5、榴莲鸡汤，口感比较香甜 。有需要的可以放枸杞红枣一起煲 。
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