1、为什么有的绿豆怎么煮都是硬的 为何有的绿豆怎么煮都是硬的1、这些煮不熟的绿豆多是野生的绿豆，或者是绿豆的变种，被称为“铁豆子”，虽然表面上看上去和普通的豆子没有什么区别，但是里面的果肉却特别的硬，需要煮熟的时间要比普通的豆子时间长 。
2、现在的绿豆品种大多都是杂交出来的，如果一直自留种子来种植，就很容易出现变种的情况，所以才会经常出现有几粒绿豆煮不熟的情况 。
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2、为何个别绿豆煮不烂煮不烂的那是野绿豆，它不是种植的 ， 是野生的加杂在绿豆里边的 ， 一般情况下是煮不烂的，只有用高压锅煮的时间长一些才可煮烂 ， 这种绿豆也并非人们故意参进去的 ， 而是收割时不注意加杂在里面的 。
煮绿豆的方法：
需要提前准备好的材料包括：绿豆 230克、冰糖 80克、清水 2升 。
1、第一步将绿豆浸泡12小时 。
2、锅里放水烧开 。
3、锅里倒入绿豆慢火煮45分钟后关火 。
4、关火后锅内倒入冰糖 。
5、搅拌均匀即可盛出，这样绿豆糖水就做好了 。
【为什么绿豆有的跟石头一样煮不软,为什么有的绿豆怎么煮都是硬的 为何有的绿豆怎么煮都是硬的】绿豆再煮之前要先浸泡这样才可以彻底煮熟煮烂 。具体做法如下：
主料：绿豆50克、大米100克
辅料：清水200克
第一步：碗中放入绿豆50g，大米100g后加水至没过大米，淘洗浸泡2小时 。
第二步：锅中准备清水200ml，倒入大米绿豆 。
第三步：大火转小火，焖煮30分钟 。
第四步：打开锅盖煮至沸腾 ， 撇去浮沫 。
第五步：出锅装碗 。
这种绿豆俗语叫做“铁绿豆”或“铁豆子”，极其不容易煮烂 ， 也不容易发芽 。买回来的绿豆时常会出现几颗铁豆子的，大概属于野生的或者是绿豆的变种 。
为了避免这种情况的发生，建议煮绿豆的时候选用高压锅 。
以前在我们老家农村，老人们把这种煮不烂的绿豆称为“绿豆鬼”，解决的办法是：拿一把菜刀 ， 刀刃朝上 ， 然后抓起绿豆在刀口过一遍，据说这样就能赶走“绿豆鬼”，再煮的时候就不会有煮不烂的绿豆了 。
你好 ， 我建议你先把绿豆在锅里炒一下，炒过的绿豆在和米在一起熬 ， 这样熬出来的稀饭是不会有硬绿豆在里面的 。这个答案你满意吗？去试试吧 。绝对管用 。
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3、为什么有些绿豆煮不熟,永远像石头硬?你可以在煮绿豆之前先把它用温水泡上几个小时那样子比较好煮这是个人经验
那叫铁豆子，黄豆也有 ， 原因不知道
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4、为什么有些绿豆煮不烂有些绿豆煮不烂，是因为这种绿豆多是野生的绿豆 ， 或者是绿豆的变种，被称为“铁豆子”，虽然表面上看上去和普通的绿豆没有什么区别，但是其果肉却特别坚硬，需要在煮之前浸泡12个小时左右才能将其煮烂 。
每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克 。还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素 。绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油 ， 磷脂酰丝氨酸等成分 。
有些绿豆煮不坏，是因为多为野生绿豆或绿豆的变种，被称为“铁豆” 。虽然表面上看起来和普通绿豆没什么区别，但它们的果肉非常坚硬 ， 需要浸泡12个小时左右才能煮熟 。
每100克绿豆含蛋白质23.8克 ， 碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克 。它还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸和各种矿物质元素 。绿豆所含的蛋白质主要是球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等氨基酸 。所含磷脂包括磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸等成分 。
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5、为什么绿豆汤里有几颗硬硬的绿豆,怎么煮也煮不软不光是绿豆 。黄豆，豇豆，黑豆里都有，煮不软的原因是物种返古现象，人们都知道世上有天灾地涝 ， 如果种子一年全发芽生长了，那遇到毁灭的灾难那就绝种了 ， 这是植物自我保护的功能 ， 那不能煮软的豆子是有生命力的，可能经过两三年或更多年就可以发芽生长，这也是野草除不净的原因，比如现在许多地方挖沙取土挖到深层地质，几年后许多本地消失的物种又出现了，有句古话说千年的草籽 ， 万年的鱼籽，
认为有道理的请点赞 。
绿豆有很多种；有油豆、越南豆、东北豆 。像前两者就是便宜豆，也有很多死豆，就是你说的煮不软（烂） 。
最好的豆，就是东北绿豆 ， 颗粒饱满、也比较大颗粒 。
用刚刚烧开的开水泡十分钟 ， 然后用温水放在电饭锅里（记住是电饭锅不是电饭煲）煮 。当然用铁锅也行 。
没有炒？
豆不行
