1、阿胶糕的做法配方比例主料：阿胶250克、黄酒560毫升、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣片160克、葡萄干60克、枸杞80克、冰糖160克
辅料：干玫瑰花瓣随意
1.将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时（本菜谱直接泡的阿胶块，泡了72小时） 。
2.准备好其他主要配料 。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟，也可以用平底锅小火炒熟 。
3.冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末 ， 也可以直接购买冰糖粉 。
4.另外准备好一会装糕的浅盘（我用的是浅口7寸四方面包烤盘）并垫上油纸 。
5.将冰糖粉加入泡够时间的阿胶中 。
6.大火烧开后转小火慢慢熬（一定要不停搅拌） 。约30-40分钟左右，提起铲子，阿胶液体会挂在铲子上而不滴下（即俗称挂旗） 。
7.依次加入枸杞、大枣和葡萄干 。
8.加入核桃仁 。
9.搅拌均匀后加入黑芝麻并迅速再次搅拌均匀（黑芝麻一定要最后加入，否则会搅不动） 。
10.一定要搅拌均匀 。
11.搅拌均匀装入容器中 ， 并用木勺压实（勺子先沾一点点冷开水再压否则将会沾上阿胶） 。
12.也可以洒上玫瑰花瓣（要洒花瓣要先洒上再用勺子沾凉开水压，否则会不粘合）自然晾凉后放入冰箱冷藏一晚 。
13.取出、先切条再切成10g左右重量的块 。用干净密封的盒子装好 ， 按需食用，可以吃很长一段时间 。若有塑封机单独封装可以保存半年左右 。
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2、自制阿胶糕的做法及配料自制阿胶糕的做法及配料：
用料：阿胶块 240g、黄酒 500g、核桃仁 200g、红枣 200g、桂圆肉 200g、黑芝麻 100g、枸杞 50g、冰糖 100g 。
步骤：
1、准备阿胶 。
2、将阿胶块用刀背敲碎成小块，用黄酒浸泡三天 。
3、准备材料：核桃仁是用新鲜核桃剥的，大的掰小些，在锅里炒香，也可以直接用买的核桃仁 。红枣洗净晾干水，用剪刀剪成小块，同时把核去掉，红枣炒干点食补疗效更好 ， 所以在锅里也炒了下 。黑芝麻也炒熟，冰糖大块的用刀背敲碎更易熬煮 。
4、这是浸泡三天后的阿胶块，大部分都溶了 ， 还有小部分沉淀在煲底 。
5、把砂煲放在煤气上开小火慢慢熬，小部分沉淀的阿胶受热很快溶了，这时加入冰糖 ， 用木铲转圈熬煮，防止糊底 。
6、小火熬煮大概要半个小时左右，越来越粘稠，人不要离开，木铲一直在煲内划圈搅动 ， 这时也极易糊底 。
7、注意时时观察木铲，提起木铲，阿胶液呈现一个三角形的状态，这就是“挂旗”状态，表示阿胶已经熬好了 。火开成最?。?把材料按顺序倒进煲内，先大的再小的，依次是核桃仁、桂圆肉、红枣、枸杞、黑芝麻 。注意每倒进一样要搅匀再倒进下一样 。速度要快 ， 最后的要都搅匀 。
8、把煲内食材倒进准备好的容器里（我用的是烤盘，里面垫了双层保鲜膜，上面刷了一层香油，便于脱膜 。这个要熬制前准备好）上面再盖上一层保鲜膜，用干面杖或手将表面整理平整 。速度要快，不然阿胶凝结就没法操作了 。最后放冰箱里冷藏两个小时以上 。
9、拿出，用锋利的刀子切成块状即成 。
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3、熬阿胶糕的配料比例熬阿胶糕的配料比例：阿胶、黑芝麻、核桃仁各250克，枸杞100克 ， 冰糖200克 ， 黄酒500毫升，按照这个配料比例250克的阿胶大概可以做出2-3斤的阿胶糕 。阿胶糕属于药食同源产品，采用阿胶配以黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等药食两用的天然原料精制而成 。
古代四大美人里面，杨贵妃的皮肤最好 。唐代诗人白居易曾经这样描写过关于杨贵妃的皮肤，说“春寒赐浴华清池 ， 温泉水滑洗凝脂”，凝脂就是说杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑 。而以素有“补血圣药”之称的阿胶制成的阿胶糕，是大美人私藏美容秘方的其中之一 。
世界上第一部药典，唐朝政府颁发的《新修本草?卷第十五》中明确地记载：“阿胶，煮驴皮作之，出东阿，故名阿胶 。
“凡有三种 ， 清薄者 ， 书画用 。厚而清者，名为盆覆胶 ， 作药用之 。浊黑者，可胶用，不入药 。”文献中明确无误地指出，当时的阿胶原料是驴皮 。阿胶糕与海萃人参搭配食用，才能发挥作用 。
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4、阿胶糕制作方法配比1、将所需要的食材称重备好，开始制作前的准备工作，将阿胶块包入棉布中敲成小块，放入容器中倒入黄酒浸泡2天，如果是阿胶粉只需要浸泡24小时即可，生核桃放入烤箱中，上下火150度烤10-15分钟即可取出来晾凉备用，黑芝麻放入炒锅中小火炒至成熟晾凉备用，大枣去枣核后切成小块备用，枸杞清洗干净后晾干备用 。
阿胶糕制作的第一步就是进行浸泡阿胶，使用黄酒浸泡阿胶不仅可以去除腥味，还可以起到氧化的作用，使阿胶变软溶化 。
2、阿胶被连续搅拌后，必须把它放在锅里，以防受热 。这个过程需要足够的耐心 。继续搅拌 ， 慢慢煮沸 。煮沸时间越长 ， 颜色越深，浓度越高 。最后将阿胶熬至挂旗状态就是最佳的状态，这种状态下生产的阿胶口感最好 。如果太稠 ， 阿胶会有硬味，所以这一步是决定阿胶成败的关键 。
3、阿胶煮熟后，火候应调至最低 。先加入最大的红枣，搅拌均匀，再加入核桃仁 ， 继续搅拌均匀，最后倒入黑芝麻搅拌均匀 。阿胶中加入的原料按从大到小的顺序排列，便于搅拌 。如果先加入黑芝麻，再加入其他材料，就不容易搅拌均匀了 。
这里需要注意的是，阿胶冷却后会变厚 ， 这就增加了搅拌的难度 。因此，有必要保持一个小火搅拌 。如果你怕糊锅，可以熄火，把材料放进去后搅拌均匀 。
4、阿胶完全翻拌均匀之后，装入提前铺好油纸的模具中，可以使用专用的阿胶模具，也可以使用蛋糕模具，表面盖上一张油纸，用刮板或者擀面杖将表面擀平，晾凉后取出来切块即可 。
【熬阿胶糕的配料比例,阿胶糕的做法配方比例】非常详细的阿胶糕的制作方法，简单易学 ， 美容养颜
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5、500克阿胶糕配料比例是多少?500克阿胶糕配料比例是1比3 。配制方法阿胶糕250克 ， 米酒250毫升，黑芝麻粉200克，核桃肉200克，大枣150克，老冰糖200克 ， 可依据爱好再加上干桂圆100克 ， 枸杞子100克或别的食物 。
核桃形态特征
乔木高达20到25米树干较别的种类矮，树冠广阔树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂，小枝无毛具光泽 ， 被盾状着生的腺体灰绿色 ， 后来带褐色 。奇数羽状复叶长25到30厘米 ， 叶柄及叶轴幼时被有极短腺毛及腺体，小叶通常5到9枚稀3枚 。
椭圆状卵形至长椭圆形，长约6到15厘米，宽约3到6厘米，顶端钝圆或急尖，短渐尖基部歪斜，近于圆形，边缘全缘或在幼树上者具稀疏细锯齿，上面深绿色，无毛，下面淡绿色 ， 侧脉11到15对 ， 腋内具簇短柔毛 。
侧生小叶具极短的小叶柄或近无柄，生于下端者较小 ， 顶生小叶常具长约3-6厘米的小叶柄 ， 雄性|荑花序下垂长约5到10厘米、稀达15厘米，雄花的苞片小苞片及花被片均被腺毛 ， 雄蕊6到30枚，花药黄色，无毛 。雌性穗状花序通常具1到3雌花，雌花的总苞被极短腺毛柱头浅绿色 。
