1、西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔子瓣块，鸡蛋打散放在碗中加少许盐搅匀 。
2、炒勺加油上火烧热，先倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，捞出 。再烧油，炒勺内放葱花提味，再放入西红柿，随即加少许糖，减少柿子的青酸味 ， 再加盐，放入炒好的鸡蛋炒拌均匀 ， 出锅前加味精 ， 可用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘 。
【用鸡蛋做出非常简单的菜又好吃 鸡蛋炒西红柿的做法】
1、西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔子瓣块，鸡蛋打散放在碗中加少许盐搅匀 。
2、炒勺加油上火烧热，先倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，捞出 。再烧油，炒勺内放葱花提味，再放入西红柿，随即加少许糖，减少柿子的青酸味 ， 再加盐，放入炒好的鸡蛋炒拌均匀 ， 出锅前加味精 ， 可用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘 。
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