1、立夏有什么风俗 各地立夏吃什么1、嵊州立夏习俗：豌豆糯米饭
嵊州立夏中饭是糯米饭 ， 饭中掺杂豌豆 。桌上必有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴 。乡俗蛋吃双，笋成对，豌豆多少不论 。民间相传立夏吃蛋拄心
。因为蛋形如心，人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损 。立夏以后便是炎炎夏天，为了不使身体在炎夏中亏损消瘦，立夏应该进补 。
嵊谚有旺生，寓人双腿也像春笋那样健壮有力 ， 能涉远路 ， 寓意拄腿 。带壳豌豆形如眼睛 。古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾 。
2、闽南立夏习俗：吃虾面
闽南家家户户常将红糟掺入面条中煮熟供全家食用 ， 因红糟色红，为吉祥之色，又有发酵作用，以寓发达发财之意，而红糟也帮助消化，有益健康 。
此俗衍化至后来，红糟即被海虾代替，谓之”吃虾(夏与虾闽南语同音)面“ 。海虾煮熟后变红 ， 与红糟色同，以此对夏季之祝愿 。
立夏之日，多有出嫁女儿备办猪肉、猪肚、猪腰只、鸡蛋面线等物送给娘家老父母食用，称为”补夏“，籍此对父母表表孝心 。
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2、立夏时节为什么要吃面食吃立夏饭
旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌和白粳米煮成“五色饭”，后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有觉菜黄鱼羹，称吃“立夏饭” 。
吃海虾
闽南地区立夏吃虾面，即购买海虾掺入面条中煮食，海虾熟后变红 ， 为吉祥之色，而虾与夏谐音，以此为对夏季之祝愿 。
吃“脚骨笋”和君踏菜
立夏日，宁波习俗要吃“脚骨笋”，用乌笋烧煮 ， 每根三四寸长，不剖开，吃时要拣两根相同粗细的笋一口吃下，说吃了能“脚骨健”（身体康?。?。
再是吃软菜（君踏菜），说吃后夏天不会生痱子，皮肤会象软菜一样光滑 。
四川、岩坦山区家家要吃笋、槐豆 。说吃了竹笋脚骨硬，好爬山 。还吃青梅，烧青茶，以防“蛀夏” 。
吃“脚骨笋”，寓人双腿也像春笋那样健壮有力，能涉远路，寓意拄腿 。
吃立夏羹
湖南长沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”，民谚云“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团（音为‘沱’），一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕 。
浙江立夏民间时兴早晨吃红枣糯米粥、茶叶蛋，中午吃羹，在米粉糊中掺以豆腐干、蒜苗、猪肉、笋丁等 ， 称“立夏羹” 。
吃立夏糊
闽东周宁县纯池镇一些乡村吃“立夏糊”，主要有两类，一是米糊，一是地瓜粉糊 。大锅熬糊汤，汤中内容极其丰富，有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐，等等 ， 邻里互邀喝糊汤 。
吃“七家粥”饮“七家茶”
浙东农村立夏有吃‘七家粥”的风俗 。‘七家粥”与‘七家茶”也算是立夏尝新的另一种形式，七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖 ， 煮成一大锅粥，由大家来分食 。
七家茶则是各家带了自己新烘焙好的茶叶，混合后烹煮或泡成一大壶茶，再由大家欢聚一堂共饮 。这些粥或茶并不见得是多么可口的食物，但这些仪式 ， 却可以说是过去农村社会中重要的联谊活动 。
杭州在立夏日最为讲究 。每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色细果，馈送亲友 。LL -zN，叫做“七家茶” 。还在茶杯内放两颗“青果”即橄榄或金橘，表示吉祥如意的意思 。
吃“麦蚕”
上海郊县农民立夏日用麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称“麦蚕”，人们吃二谓可免“疰夏” 。
吃草莓
湖北省通山县民间把立夏作为一个重要节日，通山人立夏吃泡（草莓）、虾、竹笋，谓之“吃泡亮眼、吃虾大力气、吃竹笋壮脚骨” 。
吃“光饼”
福建闽东地区立夏以吃“光饼”（面粉加少许食盐烘制而成）为主 。闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半 ， 将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之 。
上海立夏之日要吃芋头和金花菜合成的煎饼 。
食“野互饭”
杭人又有立夏食“野夏饭”之俗 。是日，儿童少年成群结队，向邻里各家乞取米、肉 。地上的蚕豆、竹笋任其采掘，然后到野地里去用石头支起锅灶，自烧自吃，称为吃“野夏饭”或“立夏饭” 。
这种风俗就是自比乞丐，以为可以避灾祸 。
“三新”祭祖尝食
在江浙一带有“立夏尝新”的风俗 。苏州地方有“立夏见三新”的谚语 。“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子 。人们先以这“三新”祭祖，然后人们尝食 。
吃槐豆
在我国很多地方，立夏有吃槐豆和豌豆的习俗 。
槐豆，别名蚕豆、罗汉豆 。立夏时节 ， 槐豆普遍成熟 。民间传说认为，吃槐豆可以壮腰补肾 ， 插秧、耘田时不会吃力 。将干槐豆炒熟食用，在广大农村和城镇居民中非常普遍，人下门认为食之可健身固齿，尤以儿童、青年为宜 。
立夏这天，江南很多地方会将烧熟的蚕豆串成项链，让儿童带着出门吃 。
也有吃豆腐的习俗 ， 说吃了豆腐不怕雨淋 ， 不怕赤蜂蜇 。
带壳豌豆形如眼睛 。古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾 。
食李美颜
民间立夏有吃李子的习俗，还有立夏食李美颜的说法 。《月令粹编》说：
“立夏得食李，能令颜色美 。”就是说：妇女在立夏这天，把李子榨汁，混入酒中喝，能青春长驻，称为“驻色酒” 。
食夏饼、面饼和春卷
我国北方多种植小麦 ， 立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收 。
立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种 。
夏饼又称麻饼，形状各异 ， 有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等 。
面饼，有甜、咸两种：咸面饼的用料有肉丝、韭菜等，蘸蒜泥食用；甜面饼则多加砂糖 。
春卷，用精制的薄面饼，包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料，封口处用面粉拌蛋清粘?。?然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用 。
尝三鲜
无锡民间历来有“立夏尝三鲜”的习俗 。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜 。
地三鲜即蚕豆、觉菜、黄瓜（或有元麦、蒜苗为其一） 。
树三鲜即樱桃、批把、杏子（或有梅子、香椿头为其一） 。
水三鲜即海蜘、河豚、细鱼（或有鱼昌鱼、黄鱼、银鱼、子鱿鱼为其一） 。
在常熟 ， 人们立夏尝新，食品更为丰富 ， 有“九荤十八素”的说法 。
吃“三烧、五腊九时新”
杭俗还有立夏日吃“三烧、五腊、九时新”之说 。“三烧”者，烧饼、烧鹅、烧酒（甜酒酿） 。“五腊”者，黄鱼、腊肉、盐蛋、海蜘、清明狗 。“九时新”者，樱桃、梅子、鱼时鱼、蚕豆、觅菜、黄豆笋、玫瑰花、鸟饭糕、葛芭笋 。
这日，杭人还必备十二种食品 。有歌唱道：“夏饼江鱼乌饭糕，酸梅蚕豆与樱桃，腊肉烧鹅咸鸭蛋，螺蛳菜酒酿糟 。”
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3、解惑:立夏为什么吃面条中国是个好吃的大国 。大到上下数千年，小到月月天天 。中国的每个节气、节日，无吃不欢 。而且吃得讲究，吃得有说辞 。那么，立夏 这个时候，人们为什么吃面条呢？下面，我带领大家一起来探索这个迷 。
1.立夏为什么要吃面
很多地方在这一天都有吃面的传统，这个习俗源于晋代 。那时，祖先从北方搬迁至南方，为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登 。“入夏面新上天”，寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运 。
我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收 。
2.立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种 。
夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等；夏饼是将和好的面压成薄饼，里面包上肉丝、韭菜等，放入锅中煎炸制成 。一家人围坐在一起，品面饼，话丰收，其乐融融 。
面饼，有甜、咸两种，咸面饼的用料有肉丝、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面饼则多加砂糖；春卷，用精制的薄面饼，包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料，封口处用面粉拌蛋清粘?。缓蠓旁谌扔凸镎ǖ轿⒒剖崩唐鹗秤?。
根据厦门民俗，立夏要吃“立夏面”，即苋菜煮面条 。眼下正是苋菜季 ， 用苋菜来煮面，熬出的汤头是红色的 。立夏后阳气开始旺盛，身体机能活跃度提高，民间认为，用苋菜煮的红色“立夏面”有补血作用，吃了脸色会红润 。
旧时 ， 闽南地区立夏吃虾面，把虾掺入面条中煮食 ， 虾熟后变红 ， 为吉祥之色 ， 而虾与夏谐音，以此表达对夏季的祝愿 。民间有一种说法 ， 立夏时节恰逢公历的单数日期 ， 则选择公虾煮面，双数的话则是母虾 。虾面的汤头也不同，直接将虾一起煮较为简便，繁琐的则用虾头熬煮多时 ， 成滋味浓郁的虾面汤头 。
在合村一带有立夏吃炒面的习俗，说是立夏吃了笋炒面能健身明目，尤其是小孩子立夏吃了笋炒面，脚骨坚硬，能像竹子一样健康长高 。
3.立夏吃面食的功效
人们对面食自古就钟爱有加，不仅因为面食的做法五花八门，更因为面粉中含有人体所需要的蛋白质、维生素B族、维生素E及钙、锌、硒等营养成分 。但很少有人知道，面食吃对了还有解乏的功效，可为上班第一天补充体力 。
发面面食的优势在于面质松软，发酵后更容易被人体消化吸收，且在发酵过程中增加了维生素B族的含量，使多种微量元素的生物利用性提高 。酵母菌所含的植酸酶水解了面粉中大部分的植酸，发酵后产生的乳酸和钙、铁结合后变为了人体容易利用的乳酸钙和乳酸铁，从而增加了钙、铁的吸收率 。死面面食虽然不如发面面食容易消化，但是在烹调过程中维生素的损失量比发面低 。
因为面食热量比较高，所以不要吃太多，否则会引起热量囤积 ， 导致脂肪堆积 。合理的饮食应是多样化的，长期过量摄入面食也会导致营养的不均衡 。
若在吃饭中面食吃得过饱，不要大量饮水 ， 这样不但会使面食膨胀，也会稀释胃酸，引起胃部不适及消化不良，长期如此会影响胃的消化能力 。糖尿病人和肥胖人群都应减少面食的摄入量，高血压人群也应少吃发面面食 。
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4、立夏节气的由来和风俗 立夏节气的由来和风俗
立夏节气的由来和风俗 ， 立夏作为夏季时令的第一个时节 ， 也就标志着夏天的正是开始 。立夏之后 ， 阳气渐长、阴气渐弱，天气也会越来越热，以下分享立夏节气的由来和风俗有哪些呢？
立夏节气的由来和风俗1
立夏的来历
立夏这个节气在战国末年就已经确立了，预示着季节的转换，为一年四季之夏季开始的日子 。
其实可能还要追溯到周朝 ， 据记载，周朝时，立夏这天，帝王要亲率文武百官到郊外“迎夏”，并指令司徒等官去各地勉励农民抓紧耕作 。旧俗立夏日又为民间传统节日 ， 称“立夏节 。”
汉代也沿承此俗，《后汉书·祭祀志》载：“立夏之日迎夏 ， 于南郊，祭赤帝祝融，车旗服饰皆赤 。”歌《朱明》，舞《云翅之舞》 。到宋代 ， 礼仪更趋繁琐 。至明代始有“尝新风俗” 。
清代《帝京岁时纪胜》载“立夏取平时曝晒之米粉春芽，并用糖面煎作各色果叠，相互馈送” 。这便是立夏及其习俗的演变过程 。
民间风俗
迎夏仪式：
“立夏”的“夏”是“大”的意思 ， 是指春天播种的植物已经直立长大了 。古代，人们非常重视立夏的礼俗 。
在立夏的这一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式 。君臣一律穿朱色礼服 ， 配朱色玉佩，连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的祈求和美好的愿望 。
尝新活动：
在后世，立夏还有尝新等节日活动 。如苏州有“立夏见三新”之谚，三新为樱桃、青梅、麦子，用以祭祖 。在常熟，尝新的食物更为丰盛 ， 有“九荤十三素”之说 。
斗蛋游戏：
在立夏还要这么一个习俗 ， 家家户户煮好蛋，用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋 ， 挂于孩子颈上 。孩子们便三五成群 ， 进行斗蛋游戏 。蛋分两端，尖者为头，圆者为尾 。
斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾 。一个一个斗过去，破者认输，最后分出高低 。谚称：“立夏胸挂蛋 ， 孩子不疰夏”立夏时节孩子胸前挂上鸡蛋便可以消除疰夏的症状 。
立夏“秤人”：
立夏吃罢中饭还有秤人的习俗 。人们在村口或台门里挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，大家轮流坐到凳子上面秤人 。司秤人一面打秤花，一面讲着吉利话 。
立夏节气的由来和风俗2
立夏吃什么？
1、立夏蛋
我国地域广阔 ， 人口众多，不同地区的人在立夏时节所吃的饮食各有不同，但是有一中食物是立夏时节必吃的，那就是“立夏蛋” 。此蛋配合上好的美酒下，酒香茶香，又香又入味 。
一般立夏蛋是采用茶叶末或胡桃壳煮，当蛋壳慢慢变红 ， 屋里飘满茶香的时候，就可以捞起来食用了 。
2、五色饭
五色饭也就是我们常说的“立夏饭”，通常用黑豆、青豆、赤豆、黄豆、绿豆等五种豆类拌粳米煮制而成，有“五谷丰登”的寓意，吃起来的口感也比较有层次 。
3、虾面
在旧时候 ， 闽南地区就有立夏吃虾面这一习俗，虾与夏谐音 ， 煮熟后变成吉祥的红薯，立夏时节吃虾由此表达对夏季的祝愿 。
一般煮虾面也非常简单，准备虾、蘑菇、青菜、面，以及各种面作料 ， 等材料煮熟后加佐料即可食用 。
4、立夏粥
立夏粥其实是湖南地区的传统小吃 ， 是立夏时节必吃的 。立夏正是农作繁忙时节，家家都忙着务农很辛苦，这个适合家家熬煮立夏粥，表达对丰收的美好祝愿 。
制作立夏粥的主要原料有：精肉、糯米、干笋、豌豆、红枣、豆芽等多种食材，然后佐大米熬成粥即可食用 。
5、吃软菜
立夏之后天气渐渐变热容易生痱子，而在一些南方地区就有立夏吃软菜（君踏菜)的习俗，据说吃过之后夏季不用担心张痱子的问题，皮肤会像软菜一样光滑 。
立夏马上来临，不妨试试以上饮食，让我们迎接夏天的到来吧 。
立夏节气的由来和风俗3
立夏节气的特点
立夏是农历二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气 ， 表示盛夏时节的正式开始，太阳到达黄经45度时为立夏节气 。
《月令七十二候集解》：“立夏，四月节 。立字解见春 。夏，假也 。物至此时皆假大也 。”在天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏天的开始 。
人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气 。
按气候学的标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始，“立夏”前后，中国只有福州到南岭一线以南地区真正进入夏季，而东北和西北的部分地区这时则刚刚进入春季，全国大部分地区平均气温在18–20℃上下 。
立夏时节我国南北的气温差异较大，而且同一地区波动频繁，华南其余的地区气温为20℃左右;而低海拔河谷则早在4月中旬初即感夏热，立夏时气温已达24℃以上 。
故此时也是农作物病虫害的多发期和人们易于犯感冒的时期，正如左河水所云：“南国似暑北国春，绿秀江淮万木荫 。时病时虫人撒药，忽寒忽热药搪人 。”
立夏以后，江南正式进入雨季，雨量和雨日均明显增多，连绵的.阴雨不仅导致作物的湿害，还会引起多种病害的流行 。“多插立夏秧，谷子收满仓”，立夏前后正是大江南北早稻插秧的火红季节 。
而且这时期雨水来临的迟早和雨量的多少，与日后收成关系密切 。农谚说得好：“立夏不下，犁耙高挂 。”“立夏无雨，碓头无米 。”
立夏节气的风俗有迎夏仪式、尝新、斗蛋、秤人、吃立夏蛋、喝粥等 。
1、迎夏仪式：立夏有迎夏仪式的习俗，立夏阳气渐长，万物随阳气上升而茁壮成长 。在古代，人们非常重视立夏的礼俗这天古代人们会举行迎夏仪式 。
2、尝新：立夏有尝新的习俗，苏州有“立夏见三新”的谚语，“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子 。而无锡历来有“立夏尝三鲜”的习俗，三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜 。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(或有元麦、蒜苗为其一);
树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(或有梅子、香椿头为其一);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(或有鲳鱼、黄鱼、银鱼、子鲚鱼为其一) 。
3、斗蛋：立夏有斗蛋的习俗，小孩子们把熟鸡蛋装在用彩色丝线或绒线编成的网兜里，一个一个斗过去，斗破了的 ， 认输把蛋吃掉 ， 最后留下的被尊为“蛋王” 。那为什么要斗蛋，因为民间有说法说：“立夏胸挂蛋，小人疰夏难” 。
4、秤人：立夏有秤人的习俗，司秤人会一面打秤花，一面讲着吉利话，立夏秤人会带来福气，人们也祈求上苍给他们带来好运 。
5、吃立夏蛋：立夏有吃立夏蛋的习俗，民间认为立夏吃蛋能够强健身体 。还有立夏时孩子容易腹涨厌食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏，孩子们则喜欢把煮好的鸡蛋用五颜六色的绳子编好挂在胸前，传说这样能保佑孩子不得疰夏 。
6、喝粥：根据史料记载，我国古时立夏节气民间形成了吃粥、挂蛋等习俗，民间传说立夏这天喝立夏粥可保一年平平安安、无病无灾 。
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5、立夏节气,是不是有吃凉面的习俗没有这个习俗 。
各地食俗：
无锡—尝三鲜
三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜 。
地三鲜：就是地上长的蚕豆、览菜、黄瓜（也有的说是览菜、元麦、蚕豆 ， 还有说是览菜、蚕豆、蒜苗） 。
树三鲜：就是树上结的樱桃、批把、杏子（也有说是梅子、杏子、樱桃，还有说是梅子、樱桃、香椿头） 。
水三鲜：就是河里游的海蛳、河豚、鲥鱼（也有说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，还有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼） 。
其中，以尝地三鲜最为普遍，还有的地方在立夏的时候有吃霉豆腐的习俗，说吃了霉豆腐就不会倒霉 。
长沙吃“立夏羹”
昔日长沙的农家认为，立夏这天宜下雨，如若不然，夏秋主旱 。农谚谓：“立夏不下雨，犁耙高挂起”、“立夏不下雨，虾公、细鱼一锅煮（意思是说池塘的水干涸了）” 。
长沙人在立夏这一天吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，取名叫做“立夏羹” 。俗话说：“吃了立夏羹，麻石踩成坑”、“立夏吃个团，一脚跨过河” 。
闽南吃“虾面”
在闽南，家家户户常将红糟掺人面条中煮熟供全家食用，因红糟色红，为吉祥之色，又有发酵的作用，以寓发达、发财之意，而红糟也帮助消化，有益健康 。
这个习俗发展到后来 ， 红糟也就被海虾所代替了 ， 谓之“吃虾（夏与虾闽南语同音）面” 。海虾煮熟以后变成红色，与红糟的颜色相同 ， 以此表示对夏季的祝愿 。
赣东北吃“立夏”
“立夏”这一天 ， 在赣东北有吃“立夏”的习惯，就像我们清明吃艾、端午吃粽子、重阳吃桂花酒一样，都是从老一辈那儿流传下来的 。
“立夏”的制作很简单：
1.“干” 。先将大米煮得半熟后捣烂，接着取一部分揉搓压成块，再把压好的块切成片 ， 最后用油煎炸 ， 谓“干” 。
2.“汤” 。将剩下的部分搓成像汤圆一样的小球，再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜一起汤煮，谓“汤” 。
“干”用手抓着吃 ， 喷香可口；“汤”则不分大人小孩 ， 都用大碗盛着吃，以表示丰盛 ， 味道也非常美 。
吃“立夏”表示送春迎夏，喜庆春收 。在这个时节新上市的蔬菜瓜果，能加的都要加进“立夏”中，“立夏”中的品种越多就表示越喜庆 。“闲了一冬，忙了一春”，以前旧时得不到温饱的农民，在这青黄不接的时候能饱食一顿“立夏”，那就是最大的满足 。
杭州吃乌米饭和立夏饭
乌米饭是用乌饭叶子（又叫精青叶）挤汁，糯米在该汁中浸泡以后蒸成饭 。据说 ， 在立夏时吃了乌米饭，不会中暑，能祛风败毒，蚊子也不敢叮咬 。
杭州人还有立夏食“野夏饭”的习俗 。这一天，孩子们成群结队地到邻里各家乞讨米、肉，然后到地上去摘蚕豆、挖竹笋，最后到野地里去用石头支起锅灶，自烧自吃 ， 这就被称为吃“野夏饭” ， 或者是“立夏饭” 。
这种风俗就是把自己当做乞丐，以为这样可以厌胜而避灾祸 。吃完立夏饭之后，大人会拿来箩筐、大秤给孩子们称体重，看看比去年重了多少 。
【立夏吃虾面含义,立夏有什么风俗 各地立夏吃什么】有的 ， 北方很多地方有这个习俗
