食用油过期了不能食用 。食油中含有一种亚油酸成分 ， 易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫油脂氧化，然后形成酮类及羧酸、过氧化物及其它分解产物，它们都有特殊气味，这种油在加热的时候烟会比较大，容易呛人，其中含有的分解物环氧丙醛，食用易造成身体不适 。
【食用油过期了还能吃吗?有什么危害 食用油过期了怎么处理】

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