1、日料店的生鸡蛋溏心蛋会不会有细菌在一些日料店里，一般食用生鸡蛋，日常生活中，很多人也非常爱吃溏心蛋，但其实并不建议这样食用，可能会有细菌，那么，日料店的生鸡蛋溏心蛋会不会有细菌？溏心蛋和全熟蛋营养差别大吗？下面我就带来介绍 。
日料店的生鸡蛋溏心蛋会不会有细菌？
一句话答案：如果不能确定来源，最好不要生吃!
鸡蛋容易沾染多种致病菌，最常见的是沙门氏菌和大肠杆菌 。鸡蛋壳上有许多微孔，细菌能侵入鸡蛋内部 ， 可能引发食物中毒 。
我国约有10%的鸡蛋表面被沙门氏菌污染，64%的蛋壳大肠杆菌严重超标 。
美国食品和药品管理局(FDA)则估计，每年约有320万枚被污染的鸡蛋上市，会导致近8万人患病 。
多国的食品安全指南都建议：“不要生吃鸡蛋” 。
从营养角度来说，生吃鸡蛋也不如熟吃好 。
但如果你很喜欢吃生鸡蛋、溏心蛋，一定要在正规商超，购买有明确标识的“可生食鸡蛋” 。
注意：这种鸡蛋必须低温保存 。购买时要看 ， 是否在冷柜里存放，还要看生产日期(越近越好) 。
溏心蛋和全熟蛋营养差别大吗？
如果单单的就营养进行分析，会发现溏心蛋、全熟蛋并没有太大的区别 。蛋白质、矿物质、维生素都是存在的，并不会因为其分类不同 ， 产生影响，细致的进行分析，或许有这样的评判，溏心蛋更有利于维生素的吸收，全熟蛋的话，蛋白质消化比较有利，当然差别并不是很大 。
不少人会有这样的误区，认为鸡蛋在加热的过程中，受到温度的影响 ， 内部的结构发生改变，营养会处于缺失状态，事实上并非如此，随着加热，蛋白蛋黄收紧 ， 会发现营养变高 。看似好看的溏心蛋，或许在某些方面比不上全熟蛋 。
溏心蛋毕竟不属于全熟的鸡蛋，其中的一些类生物素，会导致人们对蛋清中蛋白质的吸收，营养吸收的全面度不如全熟蛋 。
如果真正想要吃鸡蛋，建议大家还是吃全熟的鸡蛋，溏心蛋不宜多吃，真的不利于健康 。并且就食用方式来说 ， 以水煮蛋为主，其次选择蒸蛋，然后选择荷包蛋，接下来是鸡蛋汤，煎鸡蛋、炒鸡蛋、茶叶蛋 ， 最后是卤蛋 。可以说，坚持这样的食用方式，才是有助于健康的 。
至于没有彻底做熟的溏心蛋，尽量少吃，以免有必要的麻烦 。生吃鸡蛋，更是应该避免食用，一旦错误的吃 ， 吸收细菌，可能为时已晚了 。
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2、溏心鸡蛋中会有寄生虫吗?普通的鸡蛋能做溏心鸡蛋吗?鸡蛋用清水清理整洁，再用小苏打粉揉搓洗一遍 ， 放入冷水中泡浸二十分钟 。锅中再加上清水，把鸡蛋装进去，清水未过鸡蛋就可以了 。盖紧外盖大火烧开随后文火煮五六分钟，熄火 。鸡蛋捞出来 ， 放到冷水中国澳大利亚冠泡浸一分钟，随后剥掉，一个很好的溏心鸡蛋就进行了 。
将菜锅热（我不太喜欢平锅，会摊得很开，蛋白质非常容易就焦了，因此一般采用圆底炒菜锅），随后滴进油少许，看见那一个蛋能伸开的面都粘上油就可以，千万别有积下去的觉得 。烧一小一会儿觉得油有一点热了，就敲入鸡蛋 。手紧握着鸡蛋（打横），冲着餐桌或是厨房灶台别的大的面积的位置磕一下，鸡蛋从核心较大的那个地方就破了，可以更完善的滑入锅内 。
蛋白质迅速就能成形，随后在刚成形时倒进水，勺子一勺的觉得洒入少量盐 。随后盖紧盖子 。焖1min上下，留意熟度，不必烧糊了 。觉得倒入的水烧的差不多了，随后快速拿炒勺给蛋翻个身，速率一定要快 。由于表层已经定型了一般不太会破 。10秒以内再将蛋铲下去 。最开始进到锅的那一面此刻是朝上的，放进盘里 。
将嫩的那一面朝上置放，（这一操作不用有意注重，只需是越过身的蛋，到铲起放盘基本上全是嫩的那一面朝上的） 。最终撒上黑胡椒粉 ， 加上吐司面包等 。蛋放锅中，冷水放锅里 。烧开后 ， 再煮30秒上下 。盖紧盖子 。转走红 。最后，5，4，3，2，1，熄火闷1~2min 。随后，移走火炉扔掉开水，冲入冷水 。再扔掉冷水 ， 倒进冷温开水（冰的更强） 。在冷温开水中剥鸡蛋壳 。可以吃完鸡蛋的蛋白质全是熟的哟~加一点酱 。我很喜欢泰式甜辣酱 。
是没有的，一般都是在冰箱里面保存的，非常的新鲜，可以，要掌握住火候，煮鸡蛋的时间不要太长 。
溏心鸡蛋中会有寄生虫；普通的鸡蛋也可以做溏心蛋，在制作的时候，不要把鸡蛋黄煮熟就可以了 。
会有的，所以选择用无菌鸡蛋做糖心鸡蛋是比较好的 。普通的是不行的，吃多了有可能会中毒 。
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3、溏心蛋有细菌吗?溏心蛋要煮几分钟溏心蛋就是鸡蛋的一种做法,那么溏心蛋有没有细菌呢?溏心蛋要煮几分钟还好了呢?下面我们来详细介绍下吧!
溏心蛋
溏心蛋,就是蛋黄还可以流动的白煮蛋.比较流行的吃法是卤溏心蛋,大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天,也有做好以后直接配意面吃的.
溏心蛋有细菌吗
溏心蛋不一定有细菌.如果鸡蛋的生产过程中没有被细菌污染,那么溏心蛋也是相对安全的.一般从正规超市购买的、大规模工业化养殖的鸡蛋,存在细菌感染的可能性比较小.而土鸡蛋、草鸡蛋等不确定性就要大得多.
鸡蛋的细菌杀灭
经研究表明,鸡蛋加热到71℃以上时,就可以充分杀灭致病细菌.蛋白的凝固温度在62摄氏度左右,蛋黄在68℃左右开始凝固,所以只要将鸡蛋加热到鸡蛋蛋黄完全凝固就能达到杀灭细菌的效果.
怎么煮鸡蛋更好
担心溏心蛋不安全,那么我们可以操控火候,使煮出来的鸡蛋熟而不老.将鸡蛋放入冷水锅中,开火煮到水开就停火,不揭锅盖焖10分钟,再把鸡蛋捞出来放入凉开水中降温,即可得到口感嫩滑的煮鸡蛋.
溏心蛋要煮几分钟
1、把鸡蛋外壳用清水洗净.
2、把鸡蛋大头方向轻轻的在桌子上磕一下,有微微的一个凹陷即可(煮好后容易剥皮).
3、取一只盛满清水的小锅大火煮沸后转中小火,倒入1小勺食盐,将鸡蛋轻轻放入煮沸的水中,盖锅盖.
4、6分钟后将装有鸡蛋的滤网放入凉水中.
5、将完全凉透的鸡蛋外壳搽干,轻轻磕至蛋身遍布细纹.
6、取一只小锅,将冰糖、盐、清水依次倒入锅中,中火做开后,转小火煮三分钟关火,把煮好的冰糖话梅汁自然晾凉.
7、将玫瑰酒倒入冰糖汁中,搅拌均匀; 把遍布细纹的鸡蛋放入玫瑰冰糖汁中,盖上盖子,放入冷藏室冷藏至少一夜.
8、去壳后用细线从中剖开鸡蛋即可食用.
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4、普通鸡蛋可以做溏心蛋吗?普通鸡蛋可以做溏心蛋 。溏心蛋和鸡蛋的品种没有关系 ， 主要是在于做法 。下面来看看怎么做溏心蛋：用料：鸡蛋做法：洗净鸡蛋表面的壳儿，如果怕壳儿破裂的话，建议您用细针在蛋壳一端钻一个小孔 。锅内倒冷水，将鸡蛋冷水下锅 。不用盖盖子，将锅内的水烧开 。（也可以在锅内水中加一点盐，这样煮的鸡蛋不容易破壳儿 。）等水烧开后再煮30秒 ， 盖上锅盖再煮5秒 。最后关火再焖1~2分钟 。将鸡蛋捞出放入凉水中，鸡蛋过2遍凉水，然后把鸡蛋泡在水中剥壳儿 。煮好的溏心蛋，蛋白是凝固的，蛋黄还是液体，蘸着生抽或者配石锅饭吃，非常不错 。小贴士：如果您嫌这个做法比较麻烦 ， 还有一个简单方法！锅内倒水，等水烧开沸腾后放入鸡蛋（鸡蛋放进去以后，可以用勺子或者铲子搅拌一会儿，这样蛋黄居中，切出来会比较好看哦），盖上锅盖煮4分半钟，关火，把煮好的鸡蛋捞出放入凉水中浸泡 。这样做出来的鸡蛋也是溏心的 。
你好
可以的
溏心蛋只是煎煮时间短一些而已
其它没什么要求
最好用无菌蛋做
锅中倒水放入鸡蛋 ， 大火将水烧开然后小火煮8分钟，然后关火再闷8分钟拿出即可 。
大家要注意，溏心蛋并不是某种蛋的叫法，而是鸡蛋的一种食用方法，有一些人非常喜欢 。
溏心蛋实际上就是一种半熟蛋 ， 鸡蛋内部的蛋黄并没有完全凝固，还呈现出流淌的状态 。
可以是可以，但是最好不要用普通鸡蛋做溏心蛋 ， 因为普通鸡蛋有些杀菌都不太到位，用这种鸡蛋做糖心蛋万一有个病菌寄生虫什么的……所以还是买那种灭菌蛋或者标明可以生吃的鸡蛋比较好
可以的，溏心蛋是半熟的鸡蛋，普通鸡蛋也可以 ， 只要煮的时间合适 ， 属于将熟未熟的状态，那么就是溏心蛋 。
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5、普通鸡蛋做溏心蛋安全吗【普通鸡蛋做溏心蛋安全吗,日料店的生鸡蛋溏心蛋会不会有细菌】不安全 。
吃溏心蛋要格外注意卫生，经过表面杀菌的蛋比较放心一些 。在整煮蛋时，最好是让鸡蛋在沸水中先煮3分钟，然后关火，焖十几分钟 。
溏心蛋，就是蛋黄还可以流动的白煮蛋 。比较流行的吃法是卤溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天，也有做好以后直接配意面吃的 。
