500克面粉放多少水做包子,500克面粉放多少水做包子_生活知道

1、500克面粉放多少水做包子以500克面粉为例，要260克清水， 5克酵母粉，适量的放点白糖，能缩短发酵的时间，白糖，酵母菌吸收了含有糖分的面粉，会变得异常活跃，用量要牢记，500克面粉放10-15克白糖就够了。下面来看一道做法。
茴香苗包子
做法：
配料：
羊肉 300克、茴香苗300克、面粉 300克、水 150克、玉米油 10克、精盐 2小勺、生抽 1瓷勺、胡椒粉 2克、鸡精 1调料勺、蚝油 1瓷勺、鸡蛋 1颗
烹饪步骤：
1.面粉放入和面机，水分三次放入直到面粉成大块絮状。和面15分钟醒面30分钟。
2.羊肉剁碎，加入一颗鸡蛋、1勺盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精搅拌均匀，搅打上劲，腌制30分钟。
3.腌制羊肉的时间擀包子皮。面取出揉挤按压直到表面光滑。搓成长条，切成剂子若干，擀成四周稍薄中间略厚的圆形皮。擀包子皮要先把面按压至光滑不黏手。擀面皮时候从边缘往中间挤压。
4.茴香苗烫一下切碎加入羊肉中，加玉米油和1勺盐搅拌均匀就可以包包子了。（若用的羊肉肥就不必加玉米油，茴香现用先切才新鲜不脱水，茴香加完盐会出水，所以要尽快包好不要放置）
茴香面主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
500克面粉做包子要放250克左右的水。用面粉做包子的时候，通常面粉和水的比例大概是2:1 。即500克面粉要放250克左右的水，如果放得太多，面粉会变成面糊，不能成团，如果放得太少，面粉为粉状，会太干，水分太少，使发酵困难。
500克面粉放多少水做包子
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按照蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋面粉四种。
把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品就是包子。
面粉要在有空气流通、恒温、恒湿、干净、无异味的环境中储存。
500克面粉做包子要放250克左右的水

文章插图
2、做包子500克面粉要放多少酵母粉和多少水需要水约250克，酵母粉或泡打粉约5克（冬天可多加2g）
面和水的比例一般按100:50(馒头的面就硬点，包子的面就软点）
因面粉品牌不同吸水量也有所不同，请在水量上进行少量调整。加水一定要慢慢加，不要一次性加完，方子的水量可以预留5至10左右慢慢添加。
表皮好看的重点是：揉面揉面揉面.
绵软口感的重点是：揉面和发酵都是重点，大家面要揉透发酵要到位，但且记发过已免造成气孔太大味道发酸。
关于包子褶子要好看还是要多练，在包的时候面皮上可以粘干粉防粘，且一定要捏的比较深。
拓展资料
【手工包子的做法】
酵母加温水浸泡化开(温度不烫手即可），静止5分钟左右（写菜谱是在冬天，夏天可以直接用冰水或者常温水）。
2.面粉中加入糖、盐、色拉油和混合好的酵母水混合成雪花状的面絮，慢慢揉成光滑的面团。手工揉面10-15分钟左右，用洗衣服的手法进行揉面（手的力量可以这样形容，开始像仇人后面像情人一样，面就可以揉的很漂亮），旁边的图片为手工揉面。
3.将和好的面放入容器内盖上盖子，放置在温暖的地方等待发酵（冬天温度低，可借烤箱发酵，也可以放置在温水上面发酵）。
发酵至原来面团的两倍大，像旁边图片一样很多的蜂窝气孔状。
补充：如果借助烤箱发酵温度控制在40度左右最好，里面也可以放一碗热水增加湿度。如果没有烤箱就烧上一锅热水，放在上面进行发酵，水温不烫水为宜。
4.排气完毕后挫成长条，方便分切，挫长条且记不要撒干粉，挫好后表面撒少许干粉防粘。
5.排好气的面团进行平均分配，每个皮的重量在40克至50克左右，我是用刀切的。
6.然后将面依次擀成中间厚边缘薄的形状可以包上自己喜欢的任何馅。
豆沙馅可以自炒也可以买现成的，每个馅20至25克左右，别太大，吃起来有压力。
7.依次包好包子，包子依次排好放入蒸笼中，请留一定的空隙，进行发酵。
8.现在是冬天，所以包好的包子我放在温水上进行二次发酵（大概半小时左右，水温不烫手为宜，看面皮变化情况而定，因为这个和水温温度有关系，我提供的只是大概，亲们要按发酵自行观察）。面皮变的光滑且比原来变大至1.5-2倍大即可），最不超过2.5倍哦。
9.二次发酵完成后就是开始蒸了。把水提前烧开后再放上去中大火蒸15-20分钟（看包子大小和馅是生的还是熟的来决定时间，如果是生肉馅一般不超过25分钟，如果是熟的豆沙馅15分钟即可）。
10.20分钟的成品。
做包子的时候500g面粉：放5g酵母粉和260g水。
面粉发酵配方：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g 。
发酵食品的好处：
1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样，其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵，传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
2、发酵后的馒头、面包比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
肉包子做法：
1、用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。
2、然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。
3、等面发到两倍大的时候，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了。
4、把发好的面团分成均匀的小面团。
5、小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘?。屑浜?。
6、在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。
7、包好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟。
8、锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。
蒸包子和面时，面粉与酵母的最佳比例是多少？面点师：我来告诉你

文章插图
3、500克面粉放多少水?500克面粉放250克水。面粉和水的比例按2比1，因面粉品牌不同吸水量也有所不同，可在水量上进行少量调整。加水需要慢慢加，不要一次性加完。
首先把面粉里面加入酵母水和鸡蛋然后搅拌一下，再用手揉成面团，将揉好的面团放到面盆里面密封起来，大约八个小时面团就可以发好了。
再把发好的面团切成块擀成包子皮，将白菜和猪肉清洗干净剁碎，然后加入调料搅拌均匀做成馅，再把做好的馅包到包子皮里面捏紧做成包子，然后放到蒸屉上蒸熟直接吃就可以了。
简单揉面的技巧：
1、掌握水温：和面用水的温度是很多人都会忽略的问题，但其实水温对面团是不是筋道有很大的影响。一般情况下，冬天和面要用温水，其它季节和面则要用凉水。
要说的再具体一些，就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度，要让和面的整个过程中，面团的温度始终保持在30度左右，包括和好的面团。
温度会影响到面粉中蛋白质的吸水性。据测定，面粉中的蛋白质在30度左右时，吸水性最强，可以达到150%，而且在这种温度下更容易生成高质量的面筋，面筋的生成率也是最高的。当温度超过60度时，蛋白质就会变性了，根本不会再生成面筋。
2、注意饧面：面团和好以后必须要放置一段时间再用，这个过程就叫做饧面，它是进一步促使面筋生成的必备步骤。因为在和面的过程中，并不是所有的蛋白质都充分吸足了水分，而饧面就是让还没有来得及吸收水分的那部分蛋白质有充足的吸水时间，从而生成更多、质量更好的面筋。
500克面粉放260-270克水。
准备270克温水，太热太凉都不好，放入5克酵母粉，搅拌融化，这是一斤面粉的用水量，由于每一款的面粉吸水性不同，上下浮动几克问题不大，保持在260-270克。一般来说，制作包子、饺子、馒头等食品的话，面粉和水的比例控制在2：1 。
技巧总结
酵母粉放多了，或者发酵的时间过长，都会导致面团发酸，可以适当地放3克碱面，撒在案板上，揉搓进面团中，能有效中和面团的酸味。
将面团分割成面剂，揉搓成馒头的形状，盖上一层透气布，二次发酵15分钟，让馒头充分休息松弛一会儿，这样能防止回缩。

文章插图
4、做包子一斤面粉放多少水?做包子一斤面粉，需要放250克的水。一起来看看做法步骤。
香菇豆腐蒸包做法
【食材】面团：普通面粉500克，水250克，酵母5克
馅料：五花肉300克，干香菇9朵，豆腐1盒，胡萝卜2个，小葱1把，食用油10ml，料酒20克，生抽10克，蚝油10克，盐5克，胡椒粉少许，姜粉少许，辣椒粉
【做法】
1、干香菇清洗后用清水泡发至柔软
2、五花肉切小块放入料理机杯中打成肉馅，手工剁更好
3、胡萝卜，小葱洗净
4、香菇、胡萝卜切细粒
5、小葱切葱花
6、热锅加油，放入肉馅煸炒，煸出肉里的油脂
7、放入豆腐，锅铲边摁压边翻炒
8、豆腐成小碎块
9、放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒
10、加料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、辣椒粉、姜粉炒匀调味
11、盛大碗，晾至常温，加入葱花拌匀
12、面粉500克，水250克，酵母5克混合，揉成光滑面团，盖上盖子松弛10分钟
13、面团搓成长条，切均匀剂子，擀成中间厚，四周薄的面皮
14、填入馅料即可
15、左手拇指往里压馅料，食指配合右手顺时针方向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶
16、做好的包胚码放蒸屉，盖上锅盖，醒发40分钟，包看着很蓬松，拿起来感觉轻飘飘的表示面发好，中火开始蒸15分钟，因为是熟馅，面皮蒸熟就可以，关火过3分钟再打开锅盖
17、松软饱满不塌皮。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
做包子发面一斤面粉放6两水比较合适。
一般情况下，做包子的面粉与水的比例是1：0.5，即1斤面粉需要250克水，而冬夏天，用水比例也有所变化，夏天一般用冷水，面粉：水=1：0.55；而冬天则需要温水或热水，面粉：水=1：0.6，即300克水。
如果是加入冷水，可以适当的加多一点，还可以在和面团的时候加入一点油，这样做出来的包子不仅更加的香，而且吃起来也更加的筋道，如果想要包子皮软一点，可以适量多加一点水。

做包子注意事项：
1、包子的面，要比馒头面软，并且酵母要多放，500g面粉用3-5g左右酵母粉。
2、包好的包子要静置30分钟到1小时，根据季节不同变化。
3、包子皮擀的要外面?。锩婧瘢庋拮踊岜? ，底部松软。
做包子一斤面粉放多少水?回答：通常情况下，一般一斤面粉500克，放250毫升水。不过有时候要根据季节变化，一斤面粉不变的情况下，适当调整一下放水用量。如春夏秋冬季不一样，一斤面粉500克。春天：255毫升，用温水；夏天：258毫升，用冷水；秋天：263毫升，自来水；冬天：259毫升，温热水；正常情况下为中筋面粉，也有的是发面，根据自己的习惯与手感来确定放水多少。我们做包子时一斤面粉，面包房，工厂、学校、企业、军队等，还需要放5克酵母粉。家庭：发酵方法:中筋面粉500g,水260克左右，白砂糖25克，酵母粉5克，鸡蛋一二个，打烂去壳、鸡蛋清、皇一起放面粉中，加鸡蛋时放水量要减少。还有调色不同，加入不同颜色粉末，如黄玉米粉、黑米粉、红米粉等。

文章插图
5、做包子500克面粉要放多少酵母粉和多少水做包子500克面粉要放5g酵母粉和250g水。
主料：
猪肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2个、芹菜2棵。
辅料：
葱1/2段、包子调料适量、蚝油1勺、酵母粉6克、温水320克、生抽2勺、香油2勺、鸡精1勺、食盐1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣。
1、猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。
2、将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。
【500克面粉放多少水做包子,500克面粉放多少水做包子】3、和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。
4、放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。
5、将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。
6、将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟。
7、开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了。
做包子500克面粉需要5克干酵母和300克水。
1、根据面粉用量计算出面粉和干酵母的使用量。
2、称量干酵母
3、把干酵母和面粉混合，然后加水、酵母和面便可。
4、和成表面光滑的面团后、放置静止发面，发酵要注意保温，一般发酵合适温度为35度，时间为1小时左右。面团发酵好后撕开看呈蜂窝状，面团的体积要增大1倍左右。
5、把发好的面团揉成条，揪成大小适宜的面剂子，然后擀皮、包馅、蒸制。

做包子500克面粉需要5克干酵母和300克水。
1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
2、同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
做包子500克面粉要放多少酵母粉和多少水，这还要看您使用的面粉种类。一般情况下做包子这种面食，是需要将面团发制的软些，制作出的包子口感较为好些。500克面粉，5克干酵母， 300克水。