1、烤苕皮是哪个地方的特色小吃?自己在家怎么做? 一到晚上的时候 ， 家里周边就会飘香四溢 。有拉面香，有烧烤箱，有油炸香，还有烤羊肉串香 。可以说是处处飘香，这要是出门来个夜跑，只怕是还得再长胖个两三斤 。我个人也比较喜欢看一些美食up主的视频，看到他们去吃烧烤的时候，就格外有兴趣 。而有些up主在吃烧烤时 ， 会提到一个叫做苕皮的东西 。据说这是四川那边的烧烤特产，那么先来了解一下苕皮到底是什么，为什么那么多人喜欢呢？
苕皮呢其实是一种用红薯淀粉作为原料的食品，有的人会将苕皮切成一条一条的状态，放上葱花，酱油，鸡精 ， 盐，辣椒油，辣椒籽，搅拌一下，就变成了一道美味的小吃 。而苕皮在四川重庆火锅里属于一个常见菜，其实是宽粉条 。而苕皮，就是非常非常宽并没有切成条状了，有点类似于凉皮一样的存在的红薯宽粉，所以就称为苕皮 。
而烤苕皮之所以火，其实正是因为苕皮烤了之后，里面糯糯的，外面脆脆的 ， 在苕皮里还会包裹着非常多的小菜和配料 。比较经典的搭配就是在里面塞满葱和鱼腥草 ， 喜欢的人就喜欢得不得了 ， 害怕的人就躲着不行 。
既然苕皮这么好吃，那么我们来了解一下它是如何制作的 。首先我们知道苕皮是用红薯粉制作的，所以必不可少的原材料就有红薯粉，其次还要准备水，油 。
取出一个大碗，将红薯粉放入碗中，倒入清水 。红薯粉和水的比例是2:3 。先放置20分钟左右，让红薯粉充分的与水接触，然后拿起筷子轻轻的搅拌，搅拌到没有颗粒感后，可以准备制作了 。
将锅里的水烧开，取出一个小碟子或者是平的，大的盘子，先在盘子上抹少许油，再将我们的红薯淀粉水倒在盘子上，红薯粉水的数量不要太多 。我们可以在一旁观察，一般一分钟左右就可以看到盘子中的苕皮会起大泡，苕皮出现鼓泡情况时 ， 就可以准备出锅 。
在一旁准备一个有大量冷水或者是冰水的盆子，将热腾腾的盘子放在冷水盆上进一下，这样少皮比较容易取出 。需要注意的是 ， 在我们每次放苕皮之前，都需要先刷一点油，这样就可以防止我们的苕皮粘连在盘子上，不好取出 。
是四川成都这个地方的特色美食 ， 做法特别简单，首先就是要准备好红薯 ， 然后起锅烧油，把葱，姜，香菜都放进去 ， 之后把香料全部都捞出来 ， 之后再加入麻辣酱，然后再加入孜然粉 ， 花椒，粉，辣椒粉，糖，盐，然后起锅烧油，把苕皮放进去，煎熟然后涂抹上酱料，撒上一些配菜就可以了 。
是川渝的特色小吃 。将红薯粉放在碗中，然后倒入清水，搅拌均匀，放置20分钟轻轻搅拌 。然后将水烧开，取出小碟子，抹上一层油 ， 将红薯淀粉水倒在盘子上 ， 放置一分钟 。鼓起泡就可以出锅了 。
【苕皮和宽粉有什么区别,烤苕皮是哪个地方的特色小吃？自己在家怎么做？】这个是四川的一道美食，在家里面也可以制作 ， 首先需要准备苕皮，准备韭菜，香葱 ， 然后需要把苕皮 烤熟，在上面可以放一些葱花，放一些香菜，可以撒一些辣椒就可以吃了 。
是四川那个地方的 。去超市里买到苕皮，然后把它放在火里烤，烤熟之后加入香菜和葱花，抹上一些酱就可以吃了 。
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2、川粉和宽粉的区别是什么?一、材料不同
1、川粉：川粉主要用普通的番薯，也就是地瓜为原料 。
2、宽粉：宽粉主要用的是红薯和其他种类的薯为复合材料 。
二、口感和特征不同
1、川粉：川粉口感Q弹 ， 久煮不烂、熟后悬浮于汤底上方，方便食用 。
2、宽粉：条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点 。
特点
宽粉最宽的宽度能有3厘米 。它久煮不烂，口感厚实Q弹，适合放进火锅里煮，煮开了颜色呈透明状 。宽粉用红薯为原料，是健康食品，吃多不会发胖，适合爱美的小资女孩 。红薯加工粉条已有上百年历史，所生产的各类粉条、粉丝、淀粉畅销中国各地，是中国国家地理标志保护产品 。
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3、宽粉和豆皮有啥区别?有两点不同：1、原料不同 。宽粉是用黏性不强的大米做的；豆皮是用黄豆（有些地区还要加一些绿豆）和大米混合制成 ， 著名的武汉豆皮还要加一些糯米饭、肉丁、香菇、葱花等原料 。
2、制作方法不同 。宽粉是把浸泡过的米和水混合磨成浆再蒸熟；豆皮是把黄豆大米磨成浆，再把浆直接倒入锅里摊成蛋皮状的面皮，然后再加入其他的配料制作完成 。
宽粉用红薯粉、土豆粉、绿豆粉，都能做 。
做法：
1、将五花肉刮洗干净，切成块 。粉条用水发透，葱切段，姜切片 。
2、锅里放油，下肉炒至变色，取出 。
3、锅里放糖炒糖色 ， 添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可 。
一个是粉，是嫩的 。豆皮有嚼劲
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4、宽粉和切粉的区别宽粉比一般的粉要宽一点，宽0.7到3厘米，主要是以红薯为原料，经封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品 。宽粉条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽 。是涮火锅的常备食材 。
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5、苕皮和粉皮是同一种东西吗是的 ， 苕皮是用红薯淀粉制成的一种粉皮 ， 还有苕粉也是同样的原材料 。
苕皮属于四川美食 ， 非常受欢迎的火锅美食之一，苕皮还可以用来做烤苕皮 ， 口感软糯有嚼劲，很火爆的一款街边小食 。
苕皮非常适合夏季凉拌，烤制食用，饭后食用无压力，买干苕皮 ， 在家泡好之后直接炒些青红辣椒 ， 就可以成为一道简单美味的下饭小菜 。
