绿把茄子和紫把茄子有什么区别,紫色茄子和绿色茄子的区别营养上那个比较好？_生活知道

1、紫色茄子和绿色茄子的区别营养上那个比较好?紫色茄子比绿色茄子的营养好。紫色茄子不仅营养价值高，而且还有药用价值。蔬菜颜色越深营养价值越高。
电视上说过紫色营养价值高
紫色好

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2、绿茄子和紫茄子的区别1、颜色不同
【绿把茄子和紫把茄子有什么区别,紫色茄子和绿色茄子的区别营养上那个比较好？】绿茄子：青茄子之所以表皮为青绿色，这是因为缺少合成花青素的基因，因此表现为绿色。
紫茄子：紫茄子含有花青甙类的茄色色素，所以颜色为紫色。
2、口感不同
绿茄子：由于绿茄子水分大，吃起来口感不如紫茄子，但是炒食的时候不吸油，口感较为清爽。
紫茄子：紫茄子花青素丰富，果肉内有瓤，带有芝麻状的粒子，炒食吸油，吃起来软软的，有种肉的味道，味道很好。
3、含水量不同
绿茄子：青茄子摸起来更加松软，含水量较多。
紫茄子：紫茄子长得比较结实，也因此含水量较少。

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3、紫茄子,花茄子 ,绿茄子有哪些不同?能同时在一道菜里吗绿茄子和紫茄子，花茄子是品种不同的同类蔬菜，同类蔬菜中，紫皮的要比其他颜色的有营养些，紫茄子更有营养且比绿茄子含有的花青素要多。紫茄子长得结实、皮厚，水分少，吃起来口感较好，绿茄子捏着软软的、水分含量大，不吸油，吃起来口感较为清爽。营养不同：品种不一的紫皮茄子比绿皮茄子更有营养。紫茄子粽含有丰富的维生素p，可增加微血管壁的抵抗能力。
花青素含量不同：紫茄子是一种紫色的含浆瓜果，花青素含量更丰富。绿茄子含有一种独特的色素，因此呈现淡绿色，很多人还以为不成熟，几乎都不吃这种。含水量口感不同：紫茄子种植范围较广，皮厚、长的结实，含水量较少。绿茄子摸起来软软的，水分较大，这也就直接导致口感不同了。口感不同：紫茄子花青素丰富，果肉内有瓤，带有芝麻状的粒子，炒食吸油，吃起来软软的，有种肉的味道，味道很好。由于绿茄子水分大，吃起来口感不如紫茄子，但是炒食的时候不吸油，口感较为清爽。应该能同时在一道菜里。

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4、青茄子和紫茄子的区别青茄子和紫茄子的颜色、形状、营养和口感都有区别，青茄子的颜色为青绿色，它的形状一般为长圆形，营养价值比紫茄子低，花青素含量也低，它体内的水分比较多，而紫茄子颜色为紫色，它的营养价值丰富，口感就像肉一样。
青茄子与紫茄子有什么不同
1、颜色区别
青茄子和紫茄子都是茄科茄属的植物，但是它们表皮的颜色是有区别的，我们可以从它们的颜色上来轻松且简单的区分它们，青茄子表皮的颜色为青绿色，而紫茄子表皮的颜色为深紫色或者紫黑色。
2、形状区别
青茄子和紫茄子的形状也有区别，青茄子的形状一般为长圆形，它看起来会比较细长一些，而紫茄子有的会长成椭圆形，有的也会长成长圆形，将青茄子和紫茄子对比来看的话，紫茄子会比较粗圆一些。
3、营养区别
青茄子和紫茄子的营养价值也有区别，紫茄子的颜色比较深，营养价值也比较丰富，它含有大量的花青素，而青茄子的颜色比较浅，它的营养价值要低一些，体内花青素的含量也没有紫茄子高。
4、口感区别
青茄子和紫茄子的口感也有区别，紫茄子的肉质比较厚实，烹饪之后，尝起来有种肉的感觉，市面上比较常见的茄子一般为紫茄子，而青茄子体内的水分多一些，它的肉质没有那么厚实，市面上也会少见一些。

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5、绿茄子跟紫茄子的区别茄子又叫做“落苏”，俗称矮瓜；茄子种类很多，如白茄、紫茄、青茄等；含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。
茄子性带寒，不能生吃，生吃必会腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感；茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃。
【紫茄子】
紫茄子的肉质韧性比较好，抗病性较强；100克紫茄子中维生素 P含量高达720毫克，能增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，令人心情愉悦。
【绿茄子】
青茄子的肉质松软，含水量较多；可清热止血消肿止痛
【茄子的搭配宜忌】
+ 鱿鱼   会危害健康；
+ 河蟹一起吃会中毒，可以用藕节治疗；
+ 大闸蟹二者一起吃，易伤肠胃。
+ 猪肉   降低胆固醇的吸收稳定血糖；
+ 辣椒   可抗压美容；
+ 黄豆   可通气、顺畅、润燥消肿；
+ 苦瓜   可延缓衰老、益气壮阳、清心明目、保护心血管；
  +鳗鱼   可降胆固醇；
  +菠菜   加快血液循环预防癌症。
茄子从果形上分，有长条形、线形、长筒形、长卵形、卵圆形、高圆形、圆球形、扁圆形、短筒形、短羊角形和长羊角形等11种之多；茄子从果实颜色上分，又有白色、白绿色、绿色、橘红、浅紫、鲜紫、紫红和黑紫等8种；从果肉色上分，主要有白色、黄白色、绿白色和绿色等4种。
茄子性带寒，不能生吃，生吃必会腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感。
在食用方面，茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃。
茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。
绿茄子跟紫茄子的区别如下：
绿茄子
口感比紫茄子稍差，营养价值没有紫茄子高。
紫茄子
100克紫茄子中维生素 P含量高达720毫克，能增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，令人心情愉悦。它能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者，有相当裨益。龙葵碱有抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡和增进红细胞免疫功能等多种抗肿瘤作用，对胃癌、结肠癌与子宫癌有一定的抑制作用。
紫茄子又叫做落苏，俗称矮瓜，是一种紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，各地都有出产，入秋后更为糯而甜。
每种不同的食物都有他内在的不同。人是杂食动物要的不是有营养而是营养均衡和充足，所以你要换着吃而不是比对营养。吃不烦吃不腻就是最好的滋补方法。
1、紫茄子含有丰富的维生素P，它能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者，有相当裨益。绿茄子含有一种叫anthocyan的色素，故果皮呈淡绿色，质地较硬，果肉也比普通茄子更紧实，适合长时间炖、煮、炒、烧。
2、颜色不同，一个紫色，一个绿色。从颜色上说,青、紫茄子所含的矿物质和维生素有所不同，但差别不会太大。
3、味道差不多，根据各人的口味
4、青、紫茄子只是品种上的差别,细长的紫茄子生长在南方,而本地的紫茄子为圆形的.当地的消费习惯不同,种植的茄子也不同,像周口市区多种植青茄子,而淮阳多种植紫茄子。
5、紫茄子的抗病性较好,长势强,青茄子在这方面相对弱些.从质感上说,紫茄子的肉质韧性比较好,青茄子的肉质松软；
6、从含水量上说,紫茄子结实含水量较少,青茄子松软含水量较多；
对于紫茄子营养丰富,青、紫茄子的价格高低不是用营养高低来判断的,紫茄子比青茄子贵的主要原因是因为紫茄子的供应量少。
紫茄子和绿茄子区别是：紫茄子含有丰富的维生素P，它能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者，有相当裨益。
但是绿茄子就没有这么多营养了,味道差不多.但紫色的含铁更多些~
其实两种可以换着吃就行了不要考虑营养，
每种不同的食物都有他内在的不同。人是杂食动物要的不是有营养而是营养均衡和充足，所以你要换着吃而不是比对营养。吃不烦吃不腻就是最好的滋补方法。
紫的不等于绿的哦~ ，紫茄子含有丰富的维生素P，它能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者，有相当裨益。但是绿茄子就没有这么多营养了,味道差不多.但紫色的含铁更多些。
茄子、青椒切成丝，葱姜一些。把油烧热，把所以材料放进去，直到茄子变了颜色，就好了。（如果你喜欢吃醋，放点醋也可以）这样味道有不同。