1、排骨洗干净 ， 焯水，加入干净水煮排骨汤 。
【如何做冒饸饹 冒饸饹做法】2、接来就是炒肉臊子，准备八角 ， 桂皮，香叶，花椒，干辣椒 ， 葱白，生姜 ， 等油热，把切好丁的五花肉下锅炒，紧接着加入白糖，翻炒一会把大料全部放进去继续煸炒，等肉变色加入生抽提鲜 ， 再加入老抽上色，加入两小碗水 ， 炖煮5-10分钟后放陈醋，再煮2分钟，加盐收汁起锅 。
3、素臊子相对简单一些，把胡萝卜，土豆，木耳，黄花，豆腐干，豆角全部切丁备用！把葱姜爆香 ， 下入切好的菜?。?，加入盐，胡椒粉，生抽，水 ， 煮上十分钟 。
4、接下来就是冒饸饹，水烧开后，把开水浇到饸饹上，再把水倒入锅里 ， 这样重复两次就可以啦，不要把饸饹放进锅里煮 。
5、冒好的饸饹加入刚才炖好的排骨汤，汤要多一些，吃着才爽口 。
6、最后加入炒好的臊子，香菜 ， 少许盐，醋，再来一勺油泼辣子 。
