1、花椒什么时候成熟采摘花椒一般在7-9月左右成熟 。花椒的成熟期很难确定 ， 其成熟期受品种、气候、地区的影响非常大，花椒成熟后，果实会呈现红色，果皮易开裂，一般在每年的7-9月左右成熟，需要在晴天采摘 。
花椒什么时候成熟采摘
采摘回来后的花椒 ， 需要进行晾晒，没有晒干的花椒，要放置在通风干燥的环境中，从而可以保证花椒的色泽和品质 。
花椒水泡脚可以促进血液循环，但不宜经常泡脚，泡脚时，花椒水的温度不能过高，容易刺激皮肤 。
室内有虫子，可以用花椒进行驱赶，花椒是一种自然抗氧化物 ， 气味比较特殊，可以起到驱赶虫子的作用 。
花椒汁的成熟期一般是从立秋到夏季 。花椒成熟时，果皮呈紫色或淡红色 。缝合线凸出，有点开裂 ， 种子黑而亮 ， 还能闻到一股浓浓的麻香味 。这是收获的最好时机 。收获水果时，通常用手采摘或用剪刀剪开 。因为花椒的主要使用部位是花椒果皮，严格来说，花椒的成熟期其实是指其果皮质量最好的时期 。这也是收获花椒的最好时机 。这个时候花椒的表皮是深绿色的 。油脂明显凸起，有强烈的麻香味 。
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2、花椒什么时候采摘最好花椒的采摘时间是由品种成熟时间决定的 。
1、大红袍（也叫狮子头、大红椒、疙瘩椒、秦椒、凤椒等）果实成熟期8月中旬至9月上旬，成熟的果实果皮易开裂 ， 采收期集中，当成熟时，果实艳红色，表面突起明显，此时采摘最为合适 。
2、大红椒（又称油椒、二红袍、二性子等）果实9月中旬前后成熟，果实成熟时表面鲜红色，有明亮光泽 ， 表面凸起明显，此时采摘最为合适 。
3、小红椒（也叫小红袍、米椒、小椒子、马尾椒、伏椒等）属于早熟品种，7月下旬到8月上旬成熟 ， 成熟果实鲜红色，果皮容易开裂 ， 成熟不集中，采收期短 。尽量分批采摘合适 。
4、白沙椒（也称白里椒、白沙旦）果实8月中下旬成熟，成熟果实淡红色 ， 色泽较差，注意观察 ， 及时采摘 。
5、豆椒（又叫白椒）果实9月下旬至10月中旬成熟，果实成熟时淡红色，属于晚熟品种 ， 要晚点摘 。
6、花椒的采摘时机还由天气决定，摘花椒必须选择晴朗天气早上采摘，中午晾晒，半天晒干最好，如果隔夜的话，花椒色泽会大打折扣，影响经济收入 。
8月份就可以采摘 ， 果紫红色，单个分果瓣径4-5毫米，散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；种子长3.5-4.5毫米 。花期4-5月，果期8-9月或10月 。
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花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值 。孤植又可作防护刺篱 。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂 。
花椒用作中药 ， 有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效 。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症 。又作表皮麻醉剂 。
参考资料：百度百科-花椒
【花椒什么时候成熟采摘,花椒什么时候成熟采摘】花椒的果期一般在8-9月或10月 。当果实完全变为鲜红色，并呈现油光光泽时采收 。采收后放在强烈阳光下暴晒2～3小时，当椒果全部开裂，用细竹竿轻敲果实，使种子与果皮分离，再用筛子将种子和果皮分开即可 。
花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），别名：m、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒 。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱 。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂 。
花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌 ， 增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用 。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食 。果实呈圆形，绿豆大?。渫馄な且恢殖Ｓ孟懔?。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种 。耐旱、喜阳光，各地多栽种 。
花椒树高3～7米的落叶小乔木；茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形，当年生枝被短柔毛 。
叶有小叶5～13片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，无柄，卵形 ， 椭圆形，稀披针形 ， 位于叶轴顶部的较大，近基部的有时圆形，长2-7厘米 ， 宽1～3.5厘米，叶缘有细裂齿 ， 齿缝有油点 。其余无或散生肉眼可见的油点，叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两面均被柔毛，中脉在叶面微凹陷，叶背干后常有红褐色斑纹 。
花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛；花被片6～8片，黄绿色，形状及大小大致相同；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊顶端叉状浅裂；雌花很少有发育雄蕊，有心皮3或2个，间有4个，花柱斜向背弯 。
果紫红色，单个分果瓣径4～5毫米，散生微凸起的油点 ， 顶端有甚短的芒尖或无；种子长3.5～4.5毫米 。花期4～5月，果期8-9月或10月 。
花椒的果期一般在8-9月或10月 。当果实完全变为鲜红色 ， 并呈现油光光泽时采收 。采收后放在强烈阳光下暴晒2～3小时，当椒果全部开裂 ， 用细竹竿轻敲果实，使种子与果皮分离 ， 再用筛子将种子和果皮分开即可 。
一般在8-9月或10月 。
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3、花椒什么时候采摘比较好花椒的采摘期一般是八月上旬到九月上旬，采摘过早或过迟都会影响其品质 。花椒成熟时 ， 果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂、种子黑色光亮 ， 有浓郁的麻香味，这时候最适宜采摘 。花椒最好选择在晴天早晨露水消失后采摘，中午晾晒、不能堆放太久 。
如何挑选花椒
看色泽：质量好的花椒呈棕红色、像玉一样润泽，质量不好的花椒看上去没有光泽感，更像是干柴火 。
看外形：质量好的花椒没有太多的籽、且开口较大 ， 质量不好的花椒开口很小、籽多、掂在手里比较沉 。
闻气味：质量好的花椒味道浓郁，只闻味道便以给人一种发麻的感觉，而质量不好的花椒味道就会稍微淡一些 。
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4、花椒什么时候采摘合适花椒一般7～9月为采收期 。
花椒成熟的特征：花椒叶面出现油亮而富有光泽，果实颜色变红色或紫红色，果皮着生疣状突起油点明显，透明发亮，种子变黑，果皮易开裂，香味浓麻辣足时，这时就可以采摘了 。
采摘花椒要选择晴天采摘 。
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花椒采摘的方法
采收时整穗采摘，应小心用手卡断或剪刀剪断果穗柄，切忌用手捏着椒粒采摘，以免压破花椒果实上的油胞而降低其色、香、味等品质，影响经济价值 。采下后轻轻放在篮中，同时不宜装得过多，以免挤压、碰撞造成果皮上的油胞破裂 ， 影响品质 。
才收时一手拿住果枝，一手从果枝基部掐取果穗，尽量保持花穗总轴 。二是保护叶片，花椒采收后叶片制造的养份全部转向营养积累，摘椒后至越冬前（10月底）这段时间尽可能保持叶片完整，浓绿茂盛 ， 增强光合作用，多积累养分 。
采摘后要抓紧晾晒 ， 应做到以下几点：
1.采摘应选择睛朗的天气，避免阴雨或带露水采收 。
2.边采边晒，上午采收 ， 中午，下午晾晒争取当天晒干，晒不干时要摊放在屋内 ， 不要堆积，否则会增加呼吸作用强度容易发霉 。
3.晾晒一定要铺芦席，并用木棍支撑起来以利通风透气 。晾晒不要铺的太厚 ， 3厘米左右最为适宜，隔0.5-1小时用笆竹翻搅一次 。
4.不要在水泥地面上直接暴晒，这样容易烫伤胚种 ， 影响出苗率和出油率 。
5.采收时若遇连阴雨天气，一定要将果实摊开，打开门窗，勤翻勤晾，注意通风，必要时可用火炕烘烤；目前，花椒烘干机，已运用在生产上，基本上消除了阴雨天气所造成的危害 。
花椒的奇妙用途
1.治牙痛：煮好的花椒水中放入一两左右的白酒 ， 用洁净棉签蘸一点后放入牙痛的部位且咬住，很快就能止疼 。但对产生牙痛的病因并不能去除，还是要及时就医 。
2.防止大米生虫：首先准备一张纸巾，然后打一勺花椒，接着用纸巾将花椒包裹起来，最后将纸巾塞进米堆里 。这样就可以起到防止大米生虫的效果了 。
3.治着凉腹泻：夏天吹空调、吃冷饮、跟几个人喝啤酒，因为受凉或者吃了太多寒凉的东西导致腹痛、腹泻的时候可以用花椒来治疗 。
方法：6克花椒，3克肉豆蔻，用水煎服，早、晚各服用很快传开 。每天1剂，连服1 5天，基本上就没什么事了 。花椒能够驱寒除湿止腹泻，肉豆蔻有温中涩肠、行气消食的功效 ， 这个方法可以祛湿止腹泻，也能够治疗夏天风寒腹泻 。
4.减少鼠标手：“鼠标手”不仅会出现手腕关节肿胀，手指动作不灵活 ， 剧烈的疼痛也会移动到手臂、肩膀和脖子 。这时候不妨试试用花椒水泡水 。花椒其中所含的挥发油有局部麻醉和止痛的作用，对由“鼠标手”引起的疼痛有一定的缓解作用 。
方法：取适量胡椒粉，用水煮成花椒水 ， 凉至手可承受的温度，再浸泡擦洗 。
5.增加食欲：花椒气味芬香，有很多肉类都有腥味，在烹调这些肉类的时候可以放入一些花椒，可以去腥味，还能促进唾液分泌 ， 增加食欲 。
参考资料：百度百科-花椒
参考资料：人民网-花椒不止是调味品 这5个用途很奇妙
适时采摘：
（一）花椒果实成熟期受品种、气侯、地区影响较大，成熟期很难确定，因品种、生态、管理水平、成熟期不同 ， 一般7～9月为采收期 。我区主要是九叶青花椒，大致为6月中下旬至8月底，各地成熟期各不相同 。
（二）成熟的外部特征：当花椒叶面出现油亮而富有光泽，果实颜色变红色或紫红色，果皮着生疣状突起油点明显 ， 透明发亮，种子变黑，果皮易开裂，香味浓麻辣足时，选择晴天采摘 。
（三）采收方法：根据品种特征特性和用途 ， 确定收获时期，并选晴天上午采收，采收时整穗采摘，应小心用手卡断或剪刀剪断果穗柄 ， 切忌用手捏着椒粒采摘，以免压破花椒果实上的油胞而降低其色、香、味等品质，影响经济价值 。采下后轻轻放在采篮中，同时，采篮的椒果不宜装得过多，以免挤压、碰撞造成果皮上的油胞破裂 ， 影响品质 。
（四）采收注意事项：一是保护枝组，花椒最大的特点是结果枝连续结果的能力很强，中长果枝基本在果枝的顶端 ， 采收时若用剪刀剪花穗很容易剪掉花穗总轴，影响再抽生新的花穗 。正确的做法是：一手拿住果枝，一手从果枝基部掐取果穗，尽量保持花穗总轴 。二是保护叶片，花椒采收后叶片制造的养份全部转向营养积累，摘椒后至越冬前（10月底）这段时间尽可能保持叶片完整 ， 浓绿茂盛，增强光合作用，多积累养分
花椒的果期一般在8-9月或10月 。当果实完全变为鲜红色，并呈现油光光泽时采收 。采收后放在强烈阳光下暴晒2～3小时，当椒果全部开裂，用细竹竿轻敲果实，使种子与果皮分离 ， 再用筛子将种子和果皮分开即可 。
贝克锐斯 的花椒烘干机就很好用，再也不怕雨天了阴天了，跟农业部合作过
八九月份吧
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5、花椒几月份成熟花椒在8-10月份成熟，成熟的花椒果皮缝合线会凸起来和微微开裂，采摘花椒的时候，需要在晴天进行，使用剪刀将花椒果穗剪下来即可，保存花椒的时候 ， 可以放在冰箱冷冻保存 ， 也能够将其晾干后置于干燥阴凉处保存 。
花椒什么时候成熟
1、成熟时间
花椒在8-10月份的时候成熟，不同品种的花椒和不同栽培地会影响到花椒的成熟时间，成熟后的花椒会有浓郁的香味，果皮颜色会变成紫红色，而且果皮缝合线会凸起来和微微开裂，里面的种子也会变成光亮的黑色 。
2、采摘时间
采摘成熟后的花椒需要在适宜的时间进行，最好在晴天没有露水的天气采摘花椒，这样花椒的品质会比较高，不宜在阴雨天气采摘花椒 ， 因为花椒果实如果带有过多水分 ， 那么它就容易出现发黑或者发霉的现象 。
3、采摘方法
花椒植株的枝干上有很多刺，采摘的时候要做好防护措施，最好带上手套进行采摘，以免皮肤被刺扎上，之后只需要使用锋利的剪刀将花椒果穗一串串的剪下来，然后一一放入箩筐中即可，注意不要挤压花椒 。
4、保存方法
花椒采摘下来后 ， 可以将其清洗干净并晾干表面的水分，然后冰冻保存，这样花椒的新鲜度可以得到保持，也可以将采摘下来的花椒放在通风处晾晒，等到花椒体内水分蒸发后，再放在干燥晾晒的地方保存 。
