方法：
1、大萝卜一个，削皮，洗净 。盐适量 。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐 ， 萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈）萝卜切成小块 ， 撒上盐 。
2、把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌得均匀些 。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面 。
3、2个多小时以后 ， 萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分 。
4、沥水的同时 ， 找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了 ， 关火，晾凉 。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的 。
5、晾凉以后的糊糊里 ， 拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀 。
6、和萝卜块儿搅和在一起 。
7、装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方 。
【白萝卜咸菜怎么做 白萝卜咸菜怎么做法】8、3天后就可以吃了 。
