1、能吃的情况：新鲜的金针菇含有比较多的菌根，很适合在冰箱中保存，如果保存的温度比较适宜的话还有可能会生长，所以放置一周后金针菇也是可以食用的 。
【金针菇怎么才算变质 金针菇放冰箱一个星期还能吃吗】
2、不能吃的情况：市场上购买的金针菇有的可能存放的时间已经比较长了，而且菌根的长度比较短，这种金针菇很容易会腐烂 ， 因此就算是在冰箱中保存，如果出现变味变软变色等现象是一定不能吃的 。

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