3、秘制榛子酱
【材料】熟榛子、鸡腿肉、蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生、葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒、香油、白糖 。
【做法】①将榛子、花生压碎，加入辣椒油、盐调成酱 。②将鸡腿肉切成丁加入鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制一会儿 。③坐锅点火放油，倒入葱、姜、蒜爆香后，放入鸡丁炒至变色，加入酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精，放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒匀即可出锅 。
4、榛子杞子粥
【材料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克 。
【做法】先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成 。
【功效】每日1剂，早晚空腹服食，可以养肝益肾、明目丰肌，适用于体虚、视昏等 。
【榛子的功效与作用 榛子的功效与作用害处】部分专业知识转自网络
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