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秋葵的营养价值及功效与作用 秋葵的营养价值( 二 )

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【制作】
①将速冻黄秋葵从冰柜拿出 ， 待其稍软后将其切成寸段再纵切成丝 ， 待用 。
②将猪肉切成丝 ， 加料酒、酱油、精盐、姜末、淀粉拌匀 ， 腌片刻待用 。
③烧热炒锅 ， 放油 ， 放入腌好的肉丝 ， 炒至散开、转色即盛出待用 。
④油锅加热 ， 放入黄秋葵 ， 放少许水、精盐 ， 炒至其转色后放入肉丝炒匀即可 。
【功效】滋阴润燥、健脾整肠 。特别适合病后体虚及老人食疗之用 。
3、凉拌秋葵
【主料】黄秋葵20个（约250克） 。
【辅料】酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面酱或其它各种调味酱 。
【制作】将速冻黄秋葵从冰柜拿出 ， 直接放入开水中烫数分钟熟后捞出 ， 整齐摆入盘中 。根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料 ， 浇在黄秋葵上或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用 。
【特点】肉质柔嫩脆爽 ， 入口清香润滑 ， 北方的朋友可能会更喜欢这种吃法 。另外 ， 一些高档酒店和西餐厅将黄秋葵、紫甘蓝、樱桃番茄等拼成五彩色拉也很受欢迎 。
4、软炸秋葵
【主料】黄秋葵20个（约250克） ， 鸡蛋1个 。
【辅料】精盐、鸡精、面粉、胡椒粉、淀粉、椒盐 。
【制作】在面粉、淀粉中加入少许精盐、鸡精、胡椒粉 ， 打入鸡蛋 ， 加适量的水调成稀糊状 。之后把成个或切成条状的黄秋葵浸在调好的面糊中浸泡一下 ， 放入油中炸至金黄色 ， 捞出放入盘中摆好 。
【特点】食用时蘸点椒盐或酱料味道会更美！但易上火的朋友要注意自我节制一下哟！ ， 出香味后放秋葵和西红柿 ， 用中小火翻炒炒2.3分钟后放盐和剩余的蒜茸（如果西红柿是水比较少的那种 ， 可以在炒的过程中加少许水） ， 秋葵变软就可以出锅了 。
部分专业知识转自网络

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