收获和保存种子
授粉后 ， 佛手瓜发育迅速 ， 15-20天即可收获 。一般是250克左右的水果 。早收多收有利于提高整株的品质和产量 。收获时不要伤害果皮 ， 以免影响贮藏和外观 。商品瓜和籽瓜都必须在霜冻前收割 。籽瓜应为离地1.5米左右的长形瓜 。当皮肤发黄 ， 表面光滑时 ， 就可以收获了 。籽瓜应贮存在干燥的地方、
以上是佛手瓜的高产栽培技术和管理要点 。佛手瓜皮厚 ， 也可秋贮冬用 ， 以调节冬季的淡季 。经过一年的生长 ， 佛手瓜的根会形成一些块茎 。佛手瓜不仅是可以食用的瓜果 ， 而且佛手瓜的芽和根也可以食用 。
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