水果如何保存才正确？
水果的日常保存可分为以下四类：
第一类、不要放入冰箱 ， 否则会冻伤 。如：香蕉、杨桃、枇杷等 。
第二类、可以放入冰箱 ， 但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱） 。如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等 。
第三类、必须放入冰箱 ， 才能久存 。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等 。
第四类、常温保存或冰箱冷藏均可 。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等 。
不少家庭买了水果后 ， 都会将其清洗干净 ， 然后放在冰箱里保存 ， 觉得这样做既卫生又能保持蔬果新鲜 。其实这样做并不科学 。冰箱内湿度较大 ， 容易成为细菌滋生的“温床” 。一般蔬果表面都有一层蜡质 ， 具有保护其不受微生物侵害的作用 。蔬果在清洗后 ， 尤其是用洗涤剂清洗干净后 ， 其表面的蜡质层会遭到破坏 ， 细菌很容易进入蔬果内部 ， 导致蔬果变质腐烂 ， 食用后会引起急性肠炎甚至痢疾 。
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