中医指出，夏季吃清蒸鲈鱼最补脑 。鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首 。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法 。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法 。
八月吃什么海鲜
6、花蛤
花蛤，夏季时候经常买的小海鲜 。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分 。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐 。
中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用 。所有人都可以吃 。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合 。花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用 。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃 。
7、牡蛎
夏季生蚝受欢迎 。生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力 。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压 。所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素 。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率 。另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用 。
生蚝富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成 。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶” 。
8、花蟹
花蟹又叫蓝花蟹，属于夏季独有的蟹品种 。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用 。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益 。花蟹的价格还是咱老百姓能接受的 。花蟹肉质细腻、鲜美 。炒蟹是道很容易做的佳肴，“姜葱炒花蟹”就是一道不错的美味 。
先煮后冻 。冰箱能保鲜，其原理就在于降低细菌活性，而不是完全的杀灭细菌 。海蟹最好是不要吃死的，因为海鲜体内大多含有大量微生物，死过久的海鲜体内微生物会大量滋生 。先煮吧，先杀灭微生物再冻起来 。当然，这样做鲜味会明显降低 。
9、鲍鱼
鲍鱼具有养血柔肝、滋阴清热、益精明目、利湿行痹的功效，适用于阴虚内热、血枯经闭、乳汁不足、阴虚阳亢、夜盲内障，以及湿热内蕴所致的五淋、黄疸等病症 。
鲍鱼这种高级食材符合夏季养生的理念——补而不燥，温而不凉 。鲍鱼肉含有丰富的球蛋白还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨 。另外，鲍鱼还有双向性调节血压，能够养阴、平肝、固肾之功效，可调整肾上腺分泌 。
八月吃什么海鲜
10、箬（ruò）鳎鱼
也叫玉秃、舌鳎等 。箬鳎夏汛为5～7月，秋汛为10～12月，以农历八月的箬鳎鱼数量最多，味道好，价格也便宜，食之鲜肥而不腻 。民间传说，箬鳎鱼为毛鱨鱼与七星鱼撮合婚姻大事，由于草率从事，结果吃了毛鱨鱼一巴掌，把箬鳎鱼嘴巴打歪了，双眼也被打到了一边，于是箬鳎鱼就成了今天这副样子 。
相关经验推荐
- 炸鸡肉块的做法 空气炸锅炸鸡肉块的做法
- 青萝卜怎么炒才好吃 青萝卜怎么炒才好吃不要辣椒
- 江门迁移户口需要什么手续和证件 江门户口迁移办理指南
- 江门市办身份证要多久 江门居民身份证有效期须知
- 豆芽可以做出哪些美味的食物 豆芽可以做出哪些美味食物
- 江门居住证怎么办理流程 江门申请居住证需要收费吗？
- 江门电瓶车新规定 江门购买电动车需要符合什么标准
- 江门电动车上牌线上办理流程 江门市电动车上牌照需要什么手续
- 江门电动车可以线上领牌吗？ 江门的电动车需要上牌吗
- 怎么做烤排骨又烂又入味 怎么做烤排骨