6、沉淀物质：国家在标准里制定了冷冻实验这个指标就是用来控制沉淀物含量的 ， 沉淀物质大部分为 ， 饱和酸油、杂质、氧化油 ， 水份 ， 皂（相当于家皂） ， 显然这些物质对身体没有什么好处 。在冬天气温低时候 ， 沉淀物越多说明油品相对较差 ， 沉淀少或者没有沉淀 ， 说明油质量好 。在夏天或者气温高的季节 ， 以肉眼观察 ， 越清澈透明亮度好的油就质量越好 。在工厂加工中 ， 用冷冻做到0度不沉淀和不驱除沉淀物质 ， 油成本要增加10%左右 。
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