小贴士：
1、外地朋友买不到这种鲜面的，可用细碱面、硬质细挂面，细意面，碱挂面等代替，总之选择不容易煮软烂的细面最好，煮制时间也不要长 ， 断生即可，意面可以煮久些
2、香料油的制作可根据家中香料储备情况适量选择香料品种，一般葱姜蒜八角都会有，其余可买一个综合卤料包，里面的香料品种也比较多，一次炸少量油时，干性香料不可贪多，湿性香料多些不怕 ， 时间和火力掌握好，不要炸糊
###其它资料参考###宜宾正宗燃面的做法：
一、准备佐料：水面，花生米（碾碎成颗粒），碎米芽菜，酱油，葱，红油辣椒 ， 熟菜油（用锅煎开至无泡沫）
味精，醋（个人喜好） 。
二、把水烧开后将水面煮好捞起沥水，倒入盘子内 ， 放熟菜油，红油辣椒，豆油或酱油搅拌
三、放入芽菜 ， 花生米，葱，味精 。
四、根据个人喜好放醋，然后尽情享受美味宜宾燃面 。
谢谢
###其它资料参考###燃面的做法如下:
1、鲜面条放入锅中煮熟 。
2、捞出控干水分与1大匙香油拌匀防止粘在一起
3、酸菜切碎 。
4、花生（黄飞红）用石臼捣碎
【燃面的用什么酱】5、用香油拌过的面条，加入酸菜碎、花生碎、生抽、辣椒油、醋、花椒粉和糖拌匀即可
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