【做法】①花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分 。②炒锅放在旺火上，放入芝麻油40克，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下 。③加入酱油、白糖、精盐和清汤烧开后，用小火收汁，汤汁快于时加入味精，淋上10克芝麻油，盛出晾凉 。④将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起即成 。
3、素烧花菇
【材料】花菇半斤，酱油30毫升，醋20毫升，水淀粉20毫升，鸡精一小勺，葱花，姜末，盐，白糖，黑胡椒粉 。
【做法】①将花菇在淘米水中浸泡10分钟，为了去除菌盖下面的泥沙，然后将花菇的菌柄去掉，用小牙刷把菌盖背面缝隙里的泥沙洗干净 。②花菇斜刀切1～1.5厘米厚的片儿 。③热锅，放油20毫升左右，待油温6成左右放葱花，翻炒几下，倒入切好的花菇片儿，翻炒1分钟左右，然后依次放入酱油、醋、50毫升左右的水，然后盖锅盖，咕嘟5分钟 。④水收的还剩三分之一的时候，放姜末，放入一点点的白糖，看花菇都上色了放入鸡精，如果觉得不咸，放一点盐，根据个人口味可以放一些黑胡椒粉 。⑤水淀粉勾芡，出锅
【什么地方盛产花菇 花菇产地在哪里】部分专业知识转自网络
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