2、肥水管理 。定植后，当新根新叶出现时，即可追肥浇水，每亩随水追施尿素10-15公斤，幼苗4叶期，要控水防徒长，并加强中耕、除草 。当长到6叶期开始分蘖时，出现跳根现象（分蘖的根状茎在原根状茎的上部），这时可以进行盖沙、压土或扶垄培土，以免根系露出土面 。当苗高20厘米时，停止追肥浇水，以备收割 。开始收割后每收割1次，追一次肥，收割后株高长至10厘米时，结合培土，施速效氮肥，每亩追施尿素8公斤 。天气转凉，应停止浇水，封冻前浇一次封冻水 。
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病虫害防治
1、防治原则 。按照“预防为主，综合防治”的方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化防治原则 。农药不得施用国家明令禁止的高毒、高残留、高三致（致畸、致癌、致突变）农药及其混配农药 。
2、农业防治 。加强中耕除草，清洁田园，加强肥水管理，提高抗逆能力 。
3、物理防治 。利用糖酒醋液诱杀成虫，将糖、酒、醋、水、90%敌百虫晶体按3:3:1:10:0.5的比例制作溶液，每亩1-3盒，随时添加，保持不干，诱杀各种蝇类害虫 。
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药剂防治
1、韭蛆
①地面施药 。成虫盛发期，顺垄撒施2.5%敌百虫粉剂，每亩撒施2-2.6公斤,或在上午9-11时喷洒40%辛硫磷乳油1000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油200倍液，也可在浇水促使害虫上行后喷75%灭蝇胺，每亩6-10克 。
②灌根 。幼蝇危害始盛期（早春在4月上中旬、晚秋在10月上中旬）进行药剂灌根防治 。每亩用1.1%苦参碱粉剂2-4公斤，兑水1000-2000公斤，或用50%辛硫磷乳油500倍液或48%乐斯本乳油400-500毫升兑水1000公斤，灌根1次 。灌根方法 。扒开韭菜根茎附近表土，用去掉喷头的喷雾器对准韭菜根部喷药即可，喷后随即覆土 。
2、潜叶蝇 。在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷75%灭蝇胺5000-7000倍液或2.5%溴氰菊酯、20%氰戊菊酯或其他菊酯类农药1500-2000倍液喷雾 。
3、蓟马 。在幼虫发生盛期，喷50%辛硫磷乳油1000倍液或10%吡虫啉4000倍液或30%啶虫脒3000倍液或2.5%溴氰菊酯类农药1500-2000倍液 。
4、灰霉病
①烟熏法 。用45%百菌清或扑海因烟剂，每亩110克或10%腐霉利烟剂260-300克，分放5-6处，于傍晚点燃，关闭棚室熏一夜 。
②粉尘法 。用6.5%万霉灵粉尘剂，每亩1公斤，7天喷1次 。连喷2次 。
③粉雾法 。用50%速克灵可湿性粉剂1000倍液或异菌脲可湿性粉剂1000-1600倍液或65%硫菌、霉威可湿性粉剂1000倍液喷雾，7天1次，连喷2次 。
5、疫病
①粉尘法 。同灰霉病 。
②发病初期喷施25%甲霜灵可湿性粉剂750倍液或50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液或72%霜脲锰锌可湿性粉剂、60%琥乙磷铝可湿性粉剂600倍液灌根或喷雾，10天喷（灌）1次，交替使用2-3次 。
6、锈病
发病初期用15%粉锈宁可湿性粉剂1000-1500倍液或25%敌力脱乳油3000倍液，10天左右1次，连喷2次，也可用烯唑醇、三唑醇等防治 。
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适时收割
定植当年着重“养根壮秧”不收割，如有韭菜花要及时摘除 。当韭菜长到25厘米左右时即可收割 。选晴天的早晨收割，收割时刀距地面2-4厘米，以割口呈黄色为宜，割口应整齐一致，一般每20-25天收割一茬 。在收割的过程中所用工具要清洁、卫生、无污染 。
【韭菜的种植技术 韭菜什么时候种植最好】
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