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1、猪蹄膀1只1200g、姜1块、葱结1个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、花椒30粒、红枣4颗、李锦记红烧汁130g、料酒160g、冰糖10g、淀粉（洗猪蹄膀用）适量、葱花适量。
2、猪蹄膀剁成块。
3、放入适量淀粉。
4、加水浸泡5-10分钟后将猪蹄膀清洗干净。
5、洗净的猪蹄膀放入锅中。
6、生姜拍碎，葱绑称葱结。
7、将生姜、葱结、桂皮、香叶、辣椒、花椒、八角放入锅中。
8、注入适量清水，没过肉即可。
9、大火煮开，撇去浮沫。
10、转中小火，加盖炖煮30分钟至筷子能轻松扎穿肉。
11、放入料酒。
12、放入红烧汁。
13、放入红枣，转大火煮开。
14、冰箱里发现5个油豆腐，也一起炖了吧，转小火加盖炖1小时。
15、炖至汤汁逐渐收浓后开盖放入冰糖。
【蹄膀怎么烧好吃蹄膀怎么烧好吃,红烧蹄膀怎么烧】16、转大火收汁即可。