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吃什么致癌
1、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌 。
2、咸鱼：咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺 。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30～40倍 。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃 。
3、油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃 。咖啡烧焦后，苯并芘含量增加20倍 。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油 ， 高温下会产生一种致癌分解物 。
4、反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸 。喝不开的水及沟塘水：胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关 。经常饮用未烧开的自来水的人 ， 其患膀胱癌的可能性将增加21%，患直肠癌的可能性将38% 。
5、槟榔：口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素 。
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