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4、鸭肉性味甘咸、平、入胃、微寒，肾经 。鸭肉具有补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿之功效，适用于治疗虚劳吐血、脾虚温热等症 。现代营养学认为，鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、维生素b1和b2、尼克酸等营养成分 。体内湿热、虚火过重的人适合吃鸭肉，特别是有低热虚弱、食欲不振、咽燥口干、便秘少尿、脾虚水肿、自汗虚汗、遗精早泄及月经不调、赤白带下等患者更为适宜 。
炎热的夏天极易使人经常出汗，伴随着体能消耗的增多，尤其是都市一族工作压力大、应酬多、睡眠不足，如果再不及时补养的话，就很容易造成身体机能的“入不敷出”，导致营养失调甚至代谢功能紊乱 。而羊肉性甘温，具有健脾胃、清虚热、滋养肾气、助元阳等功效，其温补的食疗效果更被《日华本草》、《济世方》等中华医药名着所引证 。现代医学营养学也研究认为，夏季进补适宜选用有独特温补功效的羊肉 。
夏天吃肉还有一个窍门，就是找油最少的肉 。我们比较一下各种肉的脂肪含量：鸡肉9、4%，鸭肉19、7% ， 猪肉37%，牛肉4、2%，羊肉4、1%，兔肉2、2%，鱼肉含有1—3%脂肪 ， 其中兔肉、鱼肉脂肪含量低 。
提醒，为了提高夏天的抗热能力 ， 应当避免过量的蛋白质食物，肉要少吃，但基本需求必须保证 。每天有半斤粮食 ， 1两鱼或瘦肉，2两水豆腐 ， 1个蛋，1杯酸奶，1斤蔬菜，1斤水果 ， 这些基本能满足人每天的需要量了 。
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