由于火锅的食材比较丰富，所以很多糖友会选择只吃蔬菜、鱼肉等食物而不吃主食 。但是，服用胰岛素促泌剂或是注射胰岛素的糖友要注意，吃火锅时用时较长 ， 一般都有超过半小时，所以最好先吃一些主食或淀粉类蔬菜，以免最后才吃主食或淀粉类食物而出现低血糖 。糖友吃火锅的时候要注意，很多食材的碳水化合物含量较高，所以，为了平稳控糖，一定要做好食物交换 。
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