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鸡腿的所有做法 鸡腿的十种做法( 二 )

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5、土豆炖鸡腿 。做法:1、土豆去皮后，切成滚刀状；2、鸡腿用水洗净后 ， 切成小块，锅中放油 ， 倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块；3、翻炒后，放入八角，草果 ， 白糖，老抽，水 ， 以及土豆块；4、烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅 。
6、日式照烧鸡腿 。1、鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去；2、给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味；3、把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右； 4、鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁；5、平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下；6、小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚7、鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上；8、等锅里的汁收到浓稠即可出锅 。
7、酱汁烤鸡腿 。做法:第一步鸡腿去骨后洗净沥干 。姜和大蒜去皮切片 。将鸡腿放入大碗中，放入姜片，蒜片 ， 迷迭香，生抽 ， 老抽，盐 ， 橄榄油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制3小时；2、烤箱预热，220度 。烤盘铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡肉放在烤网上，放置烤箱中层 ， 烤制25分钟即可 。在烤制过程中，每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料 。
8、酱汁烤鸡腿 。做法:第一步鸡腿去骨后洗净沥干 。姜和大蒜去皮切片 。将鸡腿放入大碗中，放入姜片，蒜片，迷迭香（如果没有新鲜的，可用干的代替），生抽 ， 老抽，盐 ， 橄榄油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后 ， 盖上保鲜膜腌制3小时（放在冰箱里腌制一夜，更加入味）；2、烤箱预热，220度 。烤盘铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡肉放在烤网上，放置烤箱中层，烤制25分钟即可 。在烤制过程中 ， 每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料 。
9、三杯鸡腿 。做法:第一步鸡腿洗干净后划上几刀以便入味；2、锅中放入混合油，中火将鸡腿煎至鸡皮金黄；3、往锅中倒入酱油、甜酒和姜片、蒜头，中火焖至汤汁稠亮即可 。
10、蒜蓉姜汁炖鸡腿.做法:第一步每个鸡腿剁成两段儿，洋葱切丝儿，姜切片儿；（姜味汽水好像国内没有卖，不过没关系，只要增加姜的用量，还有适当加点儿糖 ， 就完全可以取代了 。）2、把鸡腿用开水烫过 ， 血沫什么的洗干净；3、除了淀粉，所有的材料扔进锅里 ， 开中高火，炖烧45分钟，然后收汁；4、将淀粉加点儿水，调成水淀粉 。收汁至差不多时 ， 加入水淀粉，搅匀 ， 使酱汁变粘稠，翻动 ， 让鸡块上尽量裹上酱汁，出锅 。

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