■乳糖不耐受
婴幼儿或一些老年人群因乳糖酶缺乏或不足，食用奶及奶制品会出现腹泻等乳糖不耐受症状，可选择除奶类以外其他富含优质蛋白补的食物，如禽肉蛋白粉、畜瘦肉、蛋类等 。
■生物素高么缺乏蛋白质及蛋类导致的沙门十氏菌食物中毒十名
生物素也是一种维生素，缺乏会出现毛发变细、失去光泽、皮肤干燥、鳞片状皮炎、红色皮疹等改变，牛奶含的蛋白质高吗，因鸡蛋蛋清含有抗生物素蛋白，牛奶含蛋白质丰富吗，长期生食鸡蛋或未煮熟的鸡蛋会影响生物素的吸收利用，导致生物素缺乏 。
未充分烧熟煮透的鸡蛋也是导致沙门氏菌食物中毒的病原菌 。因此，煮熟、充分加热十的蛋类前及其蛋白制品，不但促进前其营养物质的吸收利用，在很大程度上也能保障食品安全 。
文/高春海(天津市疾病预防控制中心医师、注册营养师)
【脱脂牛奶含蛋白质高吗 牛奶含蛋白质高吗】来源白的水解： 北京蛋白质青年报
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