酸甜黄瓜凉菜的做法酸甜黄瓜( 二 ) _酸甜

3、炸花椒和辣椒的时候要掌握好火候，注意不要炸糊了，否则全集会好吃导致成菜口感酸甜发苦。
挑选黄瓜方法的技巧脆：1、看外观
新鲜的黄瓜表面有白色的小毛刺，摸起来会比较扎手，这样的黄瓜新鲜度很高；如果黄瓜表面没有毛刺，酸甜黄瓜咸菜的做法，则说明黄瓜新鲜度不够。
2、闻味道
新鲜的黄瓜切开后，可以做好闻到淡淡的黄瓜香味；如果黄瓜不新鲜或者是激素黄瓜，则闻不到那种黄瓜独有的清香味凉拌。