天然大米中淀粉含量较多，当米饭煮熟后再水泡冷却，会感觉米饭变硬了，这是淀粉晶体结构破坏生米后重新排列，淀粉“回生”的表现 。淀粉“回生”不可逆转，无法通过再次仓鼠蒸煮而回到之前的状态 。上文中提到，自热米在加工过程中已经有过一次蒸煮脱水的过程，消费者食用时是对它进行二次蒸煮，生米可以吃吗，所以，这也就是生有些人感觉自热米饭口感偏硬、没有嚼劲的原因胃 。“‘回生’后的米饭其消化副作用吸收率和营养价值都会降低，也不利于消化 。”陶亚军说，对自热米而言，淀粉“回生”是一个很大的障碍，所以会添加单双甘油脂肪酸酯等生吃可以帮助提升松软度的添加剂，但目前这类食品生产没有国家标准，只有地方和企业标准，生米可以吃吗有什么副作用，所以口感差异较大 。
医生提醒：自热米营养并不一定逊于传统大米，吃刚买回来的生米会有什么后果，但血脂有些人买回食用要酌情生吃食用
随着生活节奏回来的加快会有，外卖、预制菜等各种能让人从后果做饭中“解放”出来的消费都在不断被大众所买回接受，但在接受它们的同时，食品安全水泡生米也是消费者关心的重点之胆囊炎一 。那么，自热米可以当主食经常食用吗？营养糖尿病成分比天然大米更差吗？
“自热米高是工业化生产狗狗的产物，已经是一种成熟可以吃的食品加工工艺，生米可以嚼着吃吗 。在对大米进行会有粉碎等加工过程中会失去大米原有炒吗的风味，但对副作用身体健康不会有什么吃刚影响，生花生米可以吃吗 。”陶亚军告诉采访人员，研磨、粉碎的过程，方便狗狗人工碗里添加糖尿病一些其他原料，比如后果魔芋粉等膳食纤维，反而会让“复合米”的营养更均衡和全面，这是它的优势 。但生产厂家的环境卫生、添加剂使用等问题是否符合相关要求和标准很难把握 。“从口感、安全性上来说，天然大米还是更好的选择 。”
此外，东南大学附属中大医院临床营养科后果主任医师金晖也提醒，单双甘油脂肪酸酯作为水泡一种乳化剂，广泛存在于饼干花生米、糕点、面包等食品当中，它主要的作用嚼着是改善食物的口感血脂，使其更松软蒸熟 。“但单双甘油脂肪酸酯本身就是脂类，对人体血脂代谢并不友好，糖尿病患者以及血脂异常的人群，尽量少摄入含有单双甘油脂肪酸酯的食物，这类物质会使患者体内脂肪酸含量增加，因而有一定的升高生患者血脂、血糖的作用 。”
扬子晚报回来放在狗狗/紫牛碗里狗狗胃新闻采访人员胃炎 许倩倩高生米
【生花生米可以吃吗 生米可以吃吗】校对 李海慧
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