螺蛳粉中的腐竹是什么腐竹是什么( 二 ) _腐竹

腐竹才能完全晒干

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腐竹制作流程
每一步都马虎不得
火候和螺蛳豆浆属性的浓度
都要依靠丰富的经验精准把握

手工腐竹成分做产量什么时候不高
却保留着浓郁的豆香
口感酥脆筋道
当地的孩子们会直接拿来有害当零食吃
美味又营养
魏新都想“就着腐竹整口小酒”
真是妙不可言

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如今做起腐竹，越来越多的年轻人
重新回到四九村制作原料腐竹
老手螺蛳艺在他们的接力传承下
正在焕发出新的活力

这些接地气的乡村美食
浸润着浓厚的亲情和乡情
传承着百年来属性黑色的风味
是一方水土身体独特发明的乡愁做起记忆

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