豆腐有什么营养成分豆腐有什么营养( 三 ) _豆腐

-内酯营养分享人：轩妈-
（适合8个月以上的宝宝，麻婆豆腐有什么营养，1岁以下宝宝忽略放调料的步骤）

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食材：
内酯豆腐1盒
鸡蛋1枚
大虾8-9只
制作方法：
1. 先将豆腐取出切块，摆放在深盘中，然后放入是有冰箱冷藏静止半小时。
2. 大虾去壳去虾线用清水洗净，然后加一点点盐炖和淀粉抓匀备用。
3. 取出静止好的豆腐，倒掉盘子里多余的水分。
4. 鸡蛋加一点点盐打散，然后加温水，鸡蛋和水的比例为1:1，搅匀以后用筛网过滤到豆腐中。
5. 然后盖上保鲜膜放进蒸锅，开中火蒸，中火烧开以后开始计时，蒸八分钟即可，切记不要关火，一定要中火蒸。
6. 蒸好以后打开锅盖，撕掉保鲜膜，放上虾仁，再盖好锅盖，继续中火蒸2-3分钟即可，蒸好闷1-2分钟再开盖。
7. 蛋羹蒸好以后，再调一个简单的汁，蒸鱼豉油或者耗油一小勺、清水一小勺、香油几滴搅匀即可。
8. 将调好的汁倒入鸡蛋羹，再撒上葱花，就做是什么好啦。
TIP：
根据宝宝的喜好，也可以把要有虾仁换成虾皮或者小银鱼。

豆腐食谱功效：南瓜香菇豆腐饼
-分享人：羞羞妈-
（适合10个月以上的宝宝，1岁以下宝宝忽略放调料的步骤）

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食材：
【豆腐有什么营养成分豆腐有什么营养】南瓜适量
香菇3朵
内酯豆腐1小块
低筋面粉适量
玉米油适量
制作方法：
1. 南瓜去皮切小块，香菇洗净切丁，分别放入蒸锅，南瓜15分钟，香菇10分钟。
2. 豆腐放入碗中用勺子压碎。
3. 蒸好的南瓜同样压碎，因为很软烂，鲫鱼炖豆腐有什么营养，所以不用压得特别细腻。
4. 将南瓜放入碗中，与豆腐搅拌均匀。
5. 再放入香菇丁继续搅拌。
6. 加入少许盐（1岁以下不加）。
7. 再倒入适量低筋面粉，面粉量可酌情增减（加面粉是为了方便定型）。
8. 搅拌均匀至糊状即可，不要太细，也不要太干。
9. 七孔锅加热，刷少许玉米油，用勺子舀入面糊，按压平整。
10. 小火萝卜慢煎，顺便可以煎个蛋。
11. 大概鲫鱼3-4分钟左右注意观察底部成型凝固功效，就可以翻面了，再煎5分钟左右，勤翻面，就可以出锅了。
澄清对豆浆的3大误解豆腐一、嘌呤高的皮蛋人不能喝豆浆？
豆浆为含嘌呤较少的食物：每100g含量＜30mg 。因为豆浆的制作工艺加入了大量的水，将嘌呤稀释，使得嘌呤的浓度很低。一杯浓豆浆（相当于20克黄豆，豆水比为1:10）中所含的嘌呤约为38毫克，而25克瘦肉当中所含的嘌呤就是38毫克！日常购买的散装豆浆比较稀，大约只有这个浓度。
二、豆浆开了就能喝萝卜？
很多人认为当豆浆出现泡沫的时候就是煮熟了，其实远远没有，这是豆浆的“假沸”现象。应该在大火煮沸后转小火，再煮10分钟左右。主要原因有以下几点：
生的豆浆含有胰蛋白酶抑制剂蛋白酶抑制剂其实存在于大豆和多种杂豆中，顾名思义，能抑制胰蛋白酶的活性，影响人体对蛋白质的消化、吸收，故豆类不能生食。然而胰蛋白酶抑制剂在100℃加热9分钟就可以破坏85%以上，加热15分钟基本被破坏，豆腐有什么营养才炒得更好吃。
豆浆中含植物红细胞凝血素豆类中的植物红细胞凝血素能使人体红细胞发生凝集反应，食用后更好数小时能引起头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。常压下蒸汽加热1小时或高压蒸汽15分钟可使植物红细胞凝血素破坏。