辣木籽的籽安全性评价作用由于辣木籽较高的营养价值及多样的药物活性，其被认为是新资源食品开发的潜在来源，辣木籽的功能与作用及禁忌症 。辣木籽在实际的 食用生产中的安全性受到了国内外的广泛关注 。基于大量的动物及体外实验研究，辣木籽提取物在 正常使用剂量范围内是安全可靠的 。使用 3 种独立的测定体系研究辣木籽水性提取物的遗传毒性， 结果显示辣木籽的水溶性提取物不具有遗传毒性，且对 人类健康没有威胁 。将辣木籽的甲醇提取 物用于大鼠急性和亚急性毒性研究，验证了其在营养健 康方面应用的安全性 。国内研究辣木籽油的 食用安全性，以SD大鼠和昆明系小鼠为实验动物分别进行急性毒性、遗传毒性和30 d喂养实验，辣木籽的功效和作用和副作用，结果表明辣木籽 油可以作为安全无毒的食用油 。同年，Bolanle等[以辣木籽油喂养后的白化大鼠的生长性能、总胆固醇、 血红蛋白、白细胞、脂质、尿素、肌酸等浓度变化，研 究证明辣木籽油对白化大鼠的生长产生阳性免疫刺激影 响，具有保健作用且能降低心血管疾病的风险 。
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