6、适时采收
当莴笋顶端心叶生长减慢，与外部叶最高叶片相平时，即达到收获适期 。对于秋季莴笋而言，若想延迟上市时间，可在晴天用手掐去它生长点的花蕾，然后每隔一星期喷洒一次肥料，同时在它的根部变大前，还要每隔5天用青鲜素进行喷洒，这样可有效的推迟莴笋的上市时间 。
二、莴笋和贡菜的区别
1、外形特征不同
莴笋的茎短粗，一般长20-30厘米，表面有硬皮，去皮后肉质是绿色的，还会有白色的液体出现，这些都是贡菜所不具有的特点；贡菜则较为细长，一般长70-110厘米，色泽比莴笋更加鲜亮 。
2、食用方式不同
莴笋除了叶子可以食用，其主干去皮后的内部细嫩部分也可以食用，既可以鲜食也可以腌渍后食用；贡菜则带有部分皮食用，切条后晾晒制成干菜，食用时需泡水膨胀后再烹饪 。
3、口感不同
莴笋入锅后很快就会变软，炒熟后吃起来也有一种绵软的感觉，没有贡菜脆爽；而贡菜炒熟以后爽脆的口感也不会发生改变，口感如同海蜇，有一定韧性 。
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