鸭血怎么凝固成块鸭血怎么凝固( 二 ) _生活百科

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方法二备料
1、鸭要选3个月大的仔鸭视频，2-3斤重。
2、辣椒要开水辣点的块，青红豆腐块各半又滑。
3、苦瓜略带苦味的。注（这里其实是配料啦，不一定要用视频苦瓜的，用茄子也行，还有豌豆、花生、魔芋豆腐都可以配方的，可以根据自身喜好随意搭配。）
4、花椒要压碎豆腐块、泡水嫩新鲜、去渣，鸭血怎么凝固比较嫩。
5、嫩姜要新鲜嫩如何弄姜，新鲜的鸭血怎么凝固，生鸭血怎么凝固。
6、适量茶油、盐、料酒、胡椒粉。（料酒很重要）
7、鸭血杀鸭时，在血块碗里放进30克优质又滑米醋鸭血，注意，切鸭子的时候把屁股又嫩切掉！那里有块黄的东东，如果放到如何弄锅里炒就一股腥味，整个菜就毁了。

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制作
1、把去毛的光鸭放进烧开的水里，加点料酒烫2分钟后取出，斩成1CM的小块备用。
2、开火下油，茶油冒烟又滑时放入鸭块、嫩姜大火快炒3分钟出锅。
3、下辣椒成块，苦瓜快炒方法2分钟后再放进鸭块鸭血，和炒2分钟，鸭血怎么凝固。
4、加入适量盐、花椒水、胡椒粉、鸭血快炒开水1分钟，鸭血如何弄才不会凝固。
5、出锅装盘。
其他做法主料
老鸭1只
辅料
油适量、盐适量、生姜适量、剁辣椒血适量、青椒适量、老抽适量、豆子适量、鸭血适量

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步骤
1、鸭子能变家常处理干净。
2、鸭血制作备用，因为我们不要凝固的鸭血，所以放些醋可以防止鸭血凝固。
3、鸭子斩成小块，小点好吃。
4、锅中不用放油，先教学将鸭子炒干水分做法。
5、炒至能变鸭子出油，鸭血自然凝固方法，装盘备用。
6、在放入茶油，放入鸭子翻炒，接着放入生姜，大蒜，干辣椒等调料，放入适量的水焖煮20分钟。
7、待鸭子煮的软烂点即可，鸭血怎么凝固成块。
8、放入新鲜配方的豆子继续焖煮，生鸭血如何制作才能变块。
9、接着放入青椒和剁辣椒。
10、翻炒均匀，豆子成块和辣椒也都煮熟。
11、在出锅前一分钟，淋入鸭血，待颜色变暗红色即可。

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小贴士鸭血要到配方出锅前一分钟视频淋入，才不会显老。
鸭要首选农家圈养的鸭（农家鸭的肉质要比饲养场用饲料喂的要好吃）。
杀鸭时取出制作鸭内脏后最好洗下（洗下比较干净！防止在刨开鸭肚的时候把鸭里面的器官划坏，比如胆液什么的遗留在上面）。
鸭、辣椒、苦瓜要切的小块些。
【鸭血怎么凝固成块鸭血怎么凝固】快出锅时，放鸭血前请豆腐块把火关小点或者把锅端下在方法放鸭血进去翻拌把鸭血翻拌均匀！鸭血不要煮的太老（重要），鸭血怎么凝固配方。