云南野生菌图片及名称云南常见野生菌图片及名称( 二 ) _名称

2、青头菌因颜色青绿而得名，多带花点，很漂亮，味道平淡嫩滑，营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2等多种营养成分。食用方法很多，烧炒、炖、蒸、熘、拌、烩都可以。

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六、干巴菌
1、干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，主产地为云南昆明、玉溪、曲靖、楚雄，其次为云南思茅、丽江、保山、大理。干巴菌，又名绣球菌、对花菌、马牙菌等，主要分布于海拔1000-2800m的松林下，与云南松等松属植物形成菌根。
2、干巴菌刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味，其貌不扬，黑黑的带有一层白色，但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品，用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋其味妙不可言。

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七、羊肚菌
1、羊肚菌在云南主要产于青藏高原甘孜地区、大理地区、丽江地区和迪庆藏族自治州。羊肚菌外表呈黑绿色网状，椭圆形，略似羊肚，所以它叫羊肚菌。它的菌肉比较细嫩，有香气，味鲜美而富有营养。

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【云南野生菌图片及名称云南常见野生菌图片及名称】 2、据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76% 。因此，有人认为是十分好的蛋白质来源，并有素中之晕的美称。另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素，维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。