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4.这个时候发白，面就发好了，取出又软面团好吃后，充分揉搓排气，将发酵后产生的蜂窝状小孔全部破坏掉，然后搓成长条，切成大小均等的小剂子，按扁做菜后擀成稍厚一点的包子皮，包子怎么发面，包子皮千万又白不要擀得太薄，太薄没有发酵的空间做，包子蒸出后就会发硬又松不松软 。
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5.再包入调好的蒸蒸大大包子馅，捏成自己喜欢的形状 。包子包好了以后，千万不要直接上锅蒸，一定要进行二次醒发，要等到包子变得饱满圆润，用手颠一下感觉冷天很轻，才可以放到蒸锅中开火蒸，蒸包子和蒸馒头都要凉水上蓬松锅蒸，水开以后再蒸15分钟就熟了，这个时候不要着急开锅，关火再焖5分钟，然后再开锅，避免因快速开锅导致包子皮回缩做，影响美观 。
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这样，鲜美好吃的白菜馅包子就做好了，不管是蒸包子还是做馒头，牢记以上如何发面的这个诀窍，保证松软又好又好吃！今天的分享就到这里了，冷天包子怎么发面，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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