炒菜用的淀粉是面粉吗淀粉是面粉吗( 二 ) _淀粉

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3、淀粉可以是什么和面粉混合用吗会，因为淀粉有面粉无法替代吗会的一些特性，比如淀粉混合面粉油炸食物，食物会更加酥脆不发黑，口感也不会太硬；
4、淀粉也可以和面粉混合制作主食，只不过不太适合面粉制作需要膨发的面包、馒头和包子，因为淀粉会降低粘性导致膨发破裂变形，不过用来混合制作大饼、饺子皮等不需要膨发的时候会更加松软可口，如果能用同时加个鸡蛋会更加香浓有口感。

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淀粉可以调成粉面粉俗称地瓜吗？从正常逻辑来讲，淀粉是过敏无法调成面粉的，但是如果是想把中筋面粉调到低筋面粉，在过程中参与使用淀粉，那么是可以将部分淀粉代替面粉使用的，具体操作如下：
中筋俗称面粉变低筋面粉方法玉米：将中筋面粉和木薯玉米淀粉按照4比1的比例混合，即可得到类似低筋面粉的面粉，使用制作蛋糕可以成功。