3、土池选择：选择在土质坚硬的地方 ， 从地面下挖40cm ， 挖出的土在周围打埂 ， 埂高50cm左右 ， 埂宽60cm以上 ， 埂要夯实 。池底放20-30cm厚的淤泥 ， 水深稳定在10-15cm 。水上可种植水浮莲等 ， 约占池面1/3 。埂上种植丝瓜、南瓜、豇豆等爬架植物 ， 以防酷暑 。
4、流水鳝蚓合养池：这种池的特点是蚯蚓和黄鳝养在同一池内 ， 蚯蚓繁殖长大后直接供鳝鱼食用 。选有常流水的地方建池 。池为水泥池 。池面积30-80m2 。池壁高80-100cm ， 在对角处设进排水孔 ， 并安置好防逃设备 。在池中堆若干宽1.5m、厚25cm土畦 ， 畦距20cm ， 四周与池壁保持20cm的距离 。堆土应含有丰富的有机质 ， 以便蚯蚓繁殖、黄鳝钻藏 。
5、注意事项
①池泥有机质丰富 ， 细菌密度大 ， 应将池泥先摊开暴晒3-5天后入池 。
②在底池中添加一些石块、砖头以便黄鳝打洞穴居 。
③可在池中栽种一些挺水植物 。
6、稻田养鳝池：开挖围沟和厢沟 ， 呈“田”型 ， 沟宽50cm ， 深30cm 。防逃设施用77cm×42cm的水泥瓦衔接围砌 。水泥瓦与地面呈90度角 ， 其下部插入硬土质部 ， 池两端设排水管 ， 管口用金属丝网栏塞 。
四、成鳝养殖技术
成鳝养殖是指将体重10-15g的鳝苗(种)养到80-100g左右的食用鳝 。
1、鳝池消毒：将池底淤泥翻耕 ， 堵塞池壁漏洞 ， 疏通进排水管 ， 提前2-3周用生石灰消毒 ， 用量150g/㎡(带水消毒) ， 10天后排干池水 ， 在放鳝种前3-4天加注新水 ， 水深为15cm(开始水可深一点 ， 但不能超过30cm) 。
2、鳝种来源：目前黄鳝人工繁殖技术尚未普及 ， 鳝种来源除靠人工培育外 ， 仍然要捕捞和购买野生无伤鳝种 。鳝种有三种：
①体色黄并杂有大斑点 ， 这种鳝种长得快 。
②体表青黄 ， 这种鳝种生长一般 。
③体灰色 ， 斑点细密 ， 这种鳝种长不快 。
三种鳝种应分开饲养 。三种鳝种产成鳝的增肉倍数是：第一种为1:5-1:6 ， 第二种为1:3-1:4 ， 第三种为1:1-1:2 。鳝种的大小以每尾20-30克为佳 。规格太小 ， 成活率低 ， 当年不能上市 。规格太大 ， 增肉倍数低 ， 单位净产量不高 ， 经济效益低 。
3、运输：用篓、筐底铺无毒塑料薄膜 。运输前打入3-4个鸡蛋搅入并放少量湿肥泥 ， 以保水分和养分 。远途运输可放适量泥鳅和水草 ， 以防黄鳝相互缠绕 。
4、鳝种消毒：用4%的食盐水浸洗4-5分钟 。
5、放养时间：以春放为主 。4月初至4月中下旬放养最适宜 ， 放养时水温要大于12℃ ， 不宜过早 。
5、放养密度：放养量一般为2-3公斤 ， 规格以30尾/公斤(每平方米80-100尾) 。同一养殖池中 ， 鳝种规格应整齐 。鳝池中每平方米放10尾泥鳅 ， 其作用：一是泥鳅好动 ， 上下游动可改善鳝池的通水、通气条件 。二是防止黄鳝混穴和相互缠绕 。三是减少鳝病的发生(吃残饵) 。
6、饲料种类：黄鳝喜食鲜活的动物性饲料兼食一些植物性饲料 。主食为小鱼、小虾、蚯蚓、蝇蛆、螺蚬、鲜蚕蛹、蝌蚪、肉渣、动物下脚料(如熟猪血、动物内脏)以及麦芽、麦麸、豆饼、青菜、浮萍、小杂草 ， 不吃腐烂、变质食物 。
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