香辣干锅菜的做法窍门香辣干锅菜的做法 _生活百科

1、主料：菜花1朵、五花肉150克。
2、辅料：青椒1个、姜1块、油半勺、花椒粒适量、辣椒2个、胡萝卜半个、豆豉辣酱2勺、生抽2汤匙、料酒1汤匙、味精1克、盐2克、葱1颗。
3、锅中放油烧热烧热，放入葱，姜，花椒粒小火炝锅出味。
4、放入肉片小火煎至变色。
5、淋入生抽，料酒略微炒一下出锅备用。
【香辣干锅菜的做法窍门香辣干锅菜的做法】6、锅中留下底油和葱，姜，花椒粒。
7、放入豆豉小火煸炒出油。
8、放入菜花和胡萝卜转中火煸炒10几下。
9、放入洋葱继续煸炒。
10、倒入肉片继续煸炒，炒至菜花段生的阶段。
11、放入青椒和辣椒继续煸炒至蔬菜段生。
12、调入盐拌匀。
13、调入味精，翻炒均匀断火出锅。