1、浓缩稀溶液直接制取产物或将浓溶液再措置（如冷却结晶）制取固体产物，例如电解烧碱液的浓缩，食糖水溶液的浓缩及各类果汁的浓缩等 。
2、同时浓缩溶液和收受接管溶剂，例若有机磷农药苯溶液的浓缩脱苯，中药出产中酒精浸出液的蒸发等 。
3、为了获得纯净的溶剂，例如海水淡化等 。总之，在化学工业、食物工业、制药等工业中，蒸发操作被普遍应用 。
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