当然“冬冻”还要因人、因天气变化而异，对于老年朋友们，由于抵抗力弱，在进入深冬时要注意保暖，适时添加衣服 。所以穿衣厚薄应适当，并要随着气候变化而及时增减 。
冬季养生蔬菜大盘点冬季饮食的原则是以甘平为主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物 。具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多种多样的 。
1、小白菜
味苦微寒，养胃和中，通肠利胃 。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等，对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用 。
2、菜花
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上 。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克 。中医素来有“色白入肺”之说 。冬天是呼吸道感染疾患多发季节，菜花无疑是一种适时的保健蔬菜 。
3、菠菜
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜 。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用 。
4、胡萝卜
味甘平，食之补脾健胃 。胡萝卜以炖食最好，炒食为良 。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10% 。
5、芹菜
芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用 。
6、豆芽
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳 。
7、莴笋
常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌 。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益 。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长 。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，冬季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳 。
通过饮食我们可以很好的解决体内的干燥问题多食用一些补充水分的食物不仅仅能够补充我们体内的水分还可以补充营养，冬季想要做好补水的工作虽然不难但是也需要我们的坚持，从饮食方面下手多多喝水多多保养冬季气候干燥便不再是问题 。
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