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秋季进补选哪些食材？
兔肉
在所有的畜类肉里 ， 兔肉算是蛋白质含量最高的了 ， 高达70%；而脂肪和胆固醇含量却很低 ， 比我们常吃的猪肉要少19% 。 这也就意味着 ， 如果“三高”人群想滋补身体的话 ， 兔肉绝对是个好选择 ， 而且在中医看来 ， 滋阴去火的兔肉特别适合放在秋冬季节来吃 。
百合
百合有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用 。 百合味甘微苦 ， 性平 ， 入心肺经；主治阴虚久咳 ， 痰中带血 ， 咽痛失音；热病后期 ， 余热未清 ， 或情志不遂 ， 虚烦惊悸 ， 失眠多梦 ， 精神恍惚 ， 痈肿 。 由于百合营养丰富 ， 常用来作为作强身健体的滋补食品 ， 增强免疫功能 。 百合的滋补作用可与人参媲美 。
百合与粳米煮粥 ， 对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜 。 另外在百合粥内加入银耳 ， 有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆 ， 可加强清热解毒之效 。
鸡肉
这里说的鸡肉 ， 是指去皮的鸡肉 ， 因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮中 。 每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质 ， 却只有0.7克脂肪 。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用 。
最新研究表明 ， 鸡汤能帮助人预防流感 ， 因为它可以将病毒排到体外 。 为此 ， 专家建议大家在秋季适当进补 ， 最好多吃点鸡肉 ， 以增强免疫力 ， 减少患病的概率 。
鸭肉
鸭肉富含营养 ， 不仅享有“京师美馔 ， 莫妙于鸭”“无鸭不成席”之美誉 ， 同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴 ， 清虚劳之热 ， 补血行水 ， 养胃生津” 。 尤其是当年新鸭养到秋季 ， 肉质壮嫩肥美 ， 营养丰富 ， 能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质 。 同时鸭肉性寒凉 ， 特别适合体热上火者食用 ， 所以秋季食疗首选鸭肉 。
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莲子
莲子有很好的滋补作用 ， 古人认为它“享清芳之气 ， 得稼穑之味 ， 乃脾之果也” 。 秋天食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效 。 不仅有助缓解失眠等 ， 对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说 ， 莲子还可以通过补肾增强免疫力 ， 达到润肺的效果 。
市场上的莲子有红莲子和白莲子之分 ， 红莲子口感较硬 ， 但补肾、补血效果更好；白莲子口感香糯 ， 健脾的功效更强 。 除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法 ， 用莲子心泡茶去心火效果更佳 ， 莲子泡酒则固肾效果更为显着 。
栗子
栗子 ， 素有“干果之王”的美誉 。 你或许很难想到 ， 鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多 。 栗子性味甘温 ， 具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效 。 特别适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻 ， 肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数者食用 。
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