为什么这些全美国人的主食被放在了健康饮食金字塔的顶端？因为它们会引起人体血糖的迅速提高，导致体重增加，糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生 。全麦碳水化合物则使人体血糖稳定，至少是缓慢增长而不会超过人体正常水平，使人体有能力处理多余的血糖 。
多种维生素：
日常多种维生素，多种矿物补充物是人体的营养后备 。我们每天吃的食物有时不能提供人体日常所需的所有营养元素，这时多种维生素可以为那些哪怕是最谨慎小心的食客填补营养缺口 。请选择正牌的多种维生素 。
酒精类（适量）：
每天少许喝点儿酒，可以降低心脏病的危险 。适量是很重要的，酒精是双刃剑，危害与益处同在 。对于男人来说，平衡点是每天喝1到2杯，这可不是指扎啤杯 。对女人来说，每天一杯足够了 。
健康饮食金字塔总结了当今最好的饮食情报，它不是空中楼阁，或者一成不变，随着时代的发展，研究的深入与多样化，健康饮食金字塔会与时俱进地反映最新、最重要的研究成果 。
十种最佳饮食搭配法
桌上要讲究搭配，正确的搭配可以让我们获得更多营养 。错误搭配不仅会让食品失去营养，甚至会让身体受到危害 。
鱼+豆腐
作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等 。
原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应 。
猪肝+菠菜
作用：防治贫血 。
五谷杂粮为主就是最健康的饮食 。为什么现在的医院是越起越高越来越豪华漂亮呢？病房都不够用，连走廊都用上了?这是因为现在的人什么都敢吃，一日三餐都是大鱼大肉的，严重违背了自然规律、违背了人体自身的消化吸收机制 。中国养生归结出：食疗不如动疗,动疗不如心疗！就是说你吃什么都不如你多运动好，多运动，还不如你心情开朗，心平气和，一身轻安来得更好 。大家观察一下历代的帝王和富豪们，他们有很多的钱财，可以买到很多补药，拥有最好的医生，但长寿的不多！反而中国山区的农民，吃的是五谷杂粮，常劳作，没什么烦心的事，空气山水又好，长寿的就很多很多 。
现在的肉食主要都是来源于工业化的养殖场 。它有两个基本特点，一，是大量的动物聚在一个不大的空间（以求成本最小化），但这很容易就会在养殖场里传染各种疾病，所以会使用到大量的抗生素混合在饲料中喂养 。二，为了提高出产的周期，使利润最大化，会使用各式的生长素激素来喂养 。现在的商家为了追求利润，连给小孩喝的牛奶都敢下毒，所以在养殖中不得人知的新科技肯定是层出不究的，如变基因等 。人还是要道法自然为好，人体的结构本来就是适合素食为主的（磨食物用的牙齿，适合消化淀粉类的唾液，适合消化粗纤维的较长的肠道等等），现在的人生活好了，饮食都西化肉食化了，所以各种各样的疾病就出来了 。癌字为什有三个口吗？就是病从口入的意思，吃不应该吃的东西，喝不应该喝的东西，吸不应该吸的烟 。
谈谈我食素的利益吧！自07年9月始到现在一直是以素食为主，平时和朋友出门吃饭才偶尔吃些肉 。觉得自己的身心是越来越清安，能较好地控制脾气了，有时遇到很气人的事，虽然都会生气但很快就能平伏下来 。以前冬天老爱感冒咳嗽的，现在基本上没有了，就算有点小感冒，一两天就能好 。最重要的是体力明显比以前好，不像以前忙点事儿就觉得累，套用一句广告词“谁用谁知道”，真的大家先试下几个月的素食吧，肯定能明显改善大家体质的，但是要注意的是一定要早睡早起，越早越好，一定不能超过12点睡，这是养生的最基础的基础！一般人以为食素就是吃青菜，其实不是的，除了青菜还有很多的食材都属于素食类，品种绝对比肉类选择要多得很，单说菌类，一般市场上都可以随意买得到冬菇、金针菇、草菇、茶树菇、鸡腿菇、木耳等等……除了菌类，豆制品的种类也有很多，豆腐、豆泡、豆干等等，不喜欢吃青菜的人，别忘了玉米、马蹄、青椒、马铃薯、白萝卜、青瓜、茄子等等都是属于素食，一样可做菜 。你看，属于素菜的材料是不是很多？随意搭配都可令你的餐桌上的菜式一个星期内不重复，健康又美味 。再建议大家买一台的豆浆机，天天做鲜豆浆喝，操作起来很简单方便，比喝牛奶更有益，牛奶是专给小牛喝的，其实很多营养成份人并不太适合，如果搭配合理食素营养比吃肉强多了，而且副作少很多很多，这不是我说的，这是很多国内外学者专家所共识并提倡的 。别以为豆浆机只能做豆浆，我喜欢买一些玉米粒，把玉米粒放进豆浆机内，按“绿豆豆浆”的按键，一会儿就能喝到美味的玉米汁，成本只需几块钱，但我在大酒店的“渔米之香”喝却要￥48/扎（还不清楚现在有没有涨价呢） 。
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