衢州市民养生饮食( 二 )


山野清新风餐馆怎可无野菜相伴 。小葱红山药(古镇廿八都独有的紫色山药)、苦叶、苦麦、西汉皆被请来这里为食客消暑添健康 。还有神仙草做成的神仙豆腐汤一定要试试 。
龙游发糕
主打:上白糯米、粳釉米
种类:白糖糕、红枣糕、桂花糕、大栗糕、核桃糕、冬笋肉丝咸味焙糕
制法:将米混合浸泡数十天,再用水漂清,磨成细粉或米浆,沥干水分,按比例加入猪油、酒酵、白糖调成糊状,放在荷叶上入蒸笼用温火催酵,待发至满笼转成旺火蒸熟,并要趁热印花纹图案、加红绿丝、桂花等,再涂上麻油或菜油 。
特点:荷香袭人,色泽鲜亮,小孔密细,糯香满口却不粘不连,香甜不腻 。即是美味,又因其谐音“福高”,象征吉祥,更受沿海金、衡、杭、沪等地的欢迎 。
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【衢州市民养生饮食】衢州人都喜欢吃辣的食物,最有名的“三头”兔头;鱼头;鸭头 。大米饭

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