烹调要恰当以蒸、烧、炒、炖等法为佳 。煎、炸、烟熏等烹制的菜不易消化，在胃内停留时间较长，影响溃疡面的愈合 。
制订合理的饮食制度吃饭定时定量，细嚼慢咽，少说话，不看书报，不看电视；保持思想松弛，精神偷快 。在溃疡活动期，以进食流质或半流质、易消化、富有营养的食物为好 。以前有学者为溃疡病人制定了少吃多餐制，以避免过饱或过饥 。近年来研究认为，尽管进食可暂时缓解疼痛，但少食多餐不断地刺激胃酸分泌，使胃酸分泌整曰处在活跃状态，显然不利于溃疡病愈合 。因此，除急性发作期并发出血、呕血时短期少食多餐外，平时应坚持一曰三餐规律进食 。
开水冲鸡蛋疗方：鸡蛋1个，打入碗中，用筷子搅匀，用滚烫的开水；中熟后即可食用 。现代医学认为，开水冲鸡蛋质地柔软．容易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合 。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子入侵的防御作用 。
为避免病人大便干燥，还需常吃些琼脂、香蕉、蜂蜜等能润肠的食物，这对溃疡病人很重要 。
药膳巧疗胃溃疡
桃仁猪肚粥
原料和制法：桃仁（去皮尖）、生地各10g，熟猪肚片、大米各50g，料适量 。将肚片切细；取二倍水煎取汁，加猪肚、大米煮为稀粥，待熟时调味服食，每日1剂 。
功效：可益气活血，化淤止痛 。
佛手扁苡粥
原料和制法：佛手10g，白扁豆、苡米、山药各30g，猪肚汤及食盐适量 。将佛手水煎取汁，去渣，纳入扁豆、苡米、山药及猪肚汤，煮为稀粥，略放食盐调味服食，每日1剂 。
功效：可泻热和胃，适用于胃脘灼热疼痛，口干口苦，心烦易怒，便秘等 。
鸡蛋三七炖
原料和制法：鸡蛋一个，蜂蜜30ml，三七粉3g，将鸡蛋打入碗中搅拌，加入三七粉拌匀，隔水炖熟再加蜂蜜调匀服食 。
功效：可舒肝理气，和胃健脾，适用于上腹疼痛，呕吐、伴恶心、嗳气等 。
仙人掌炒牛肉
原料和制法：仙人掌50g，嫩牛肉100g，调料适量 。将仙人掌去皮刺，洗净，切细；牛肉洗净，切片，置热油锅中炒熟后，调味服食 。功效：可活血化淤，行气止痛，适用于痛处固定，或痛如针刺等病症 。
参考资料：搜狐健康
胃溃疡病人常饮牛奶并不利于胃溃疡愈合 。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质，均能促进胃酸分泌 。有报告说，饮牛奶后胃酸分泌增加30％ 。少吃多餐 不少患者常少吃多餐，以进食来止痛 。其实，这不仅不能减轻溃疡病的症状，反而会加重病情 。因为食物进人胃内，虽能中和一部分胃酸，但又会刺激胃酸分泌，因而少吃多餐会使溃疡面不断受到胃酸侵蚀，不利于溃疡的愈合，所以溃疡病人平时饮食还是定量定时为好 。
只吃细软食物
研究表明，食物中纤维素不足也是引起溃疡病的原因之一 。有人对溃疡病人随访，发现饮食富含纤维素的，胃溃疡复发率为45％，饮食过分细软者，胃溃疡复发率为80％ 。同时细软食物在口腔中咀嚼时间较少，未能使唾液充分分泌 。唾液不仅能帮助消化，还有中和胃酸、提高胃粘膜屏障作用 。所以胃溃疡病人只要病情稳定，可以食用普通饮食 。
忌吃辛辣食物
其实，辣椒会增加胃粘膜的血流量，并会刺激胃粘膜合成和释放前列腺素，能有效阻止有害物质对胃粘膜的损伤，对胃有保护作用；大蒜能杀灭胃内的幽门螺旋杆菌，该菌是消化性溃疡主要致病原因之一 。可见，胃溃疡可以根据自己喜好来适当食用辣椒、大蒜等辛辣食物，只是注意不要过量 。
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