酸笋鸡皮汤《红楼梦》第八回写道：宝黛二人探望病中的宝钗 ， 相遇薛姨妈处 。“幸而薛姨妈千哄万哄的 ， 只容他吃了几杯 ， 就忙收过了 。作酸笋鸡皮汤 ， 宝玉痛喝了两碗 ， 吃了半碗碧粳粥 。一时薛林二人也吃完了饭 ， 又酽酽地沏上茶来大家吃了 。薛姨妈方放了心 。” 糟鹅掌鸭信这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶 。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信 。薛姨妈听了 ， 也忙把自己糟的取了些来与他尝 。宝玉笑到：“这个须得就酒才好 。” 茄鲞第四十一回 栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫 ……贾母笑道：“你把茄鲞（读音：xiǎng）搛些喂他 。”凤姐儿听说 ， 依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中 ， 因笑道：“你们天天吃茄子 ， 也尝尝我们的茄子弄的可口不可口 。”刘姥姥笑道：“别哄我了 ， 茄子跑出这个味儿来了 ， 我们也不用种粮食 ， 只种茄子了 。”众人笑道：“真是茄子 ， 我们再不哄你 。””刘姥姥诧异道：“真是茄子？我白吃了半日 。姑奶奶再喂我些 ， 这一口细嚼嚼 。””凤姐儿果又搛了些放入口内 。刘姥姥细嚼了半日 ， 笑道：“虽有一点茄子香 ， 只是还不象是茄子 。告诉我是个什么法子弄的 ， 我也弄着吃去 。”凤姐儿笑道：“这也不难 。你把才下来的茄子把皮签了 ， 只要净肉 ， 切成碎钉子 ， 用鸡油炸了 ， 再用鸡脯子肉并香菌 ， 新笋 ， 蘑菇 ， 五香腐干 ， 各色干果子 ， 俱切成丁子 ， 用鸡汤煨干 ， 将香油一收 ， 外加糟油一拌 ， 盛在瓷罐子里封严 ， 要吃时拿出来 ， 用炒的鸡瓜一拌就是 。”刘姥姥听了 ， 摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他 ， 怪道这个味儿！”…… 虾丸鸡皮汤 酒酿清蒸鸭子 胭脂鹅脯 奶油松瓤卷酥
【红楼梦中的饮食养生红楼梦中饮食养生价值】第六十二回 憨湘云醉眠芍药茵? 呆香菱情解石榴裙
说着 ， 只见柳家的果遣了人送了一个盒子来 。小燕接着揭开 ， 里面是一碗虾丸鸡皮汤 ， 又是一碗酒酿清蒸鸭子 ， 一碟腌的胭脂鹅脯 ， 还有一碟四个奶油松瓤卷酥 ， 并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭……
牛乳蒸羊羔 野鸡瓜齑 烤鹿肉
第四十九回 琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻
一时众姊妹来齐,宝玉只嚷饿了,连连催饭.好容易等摆上来,头一样菜便是牛乳蒸羊羔.
贾母便说:”这是我们有年纪的人的药,没见天日的东西,可惜你们小孩子们吃不得.今儿另外
有新鲜鹿肉,你们等着吃.”众人答应了.宝玉却等不得,只拿茶泡了一碗饭, 就着野鸡瓜齑忙
忙的咽完了.
史湘云便悄和宝玉计较道: “有新鲜鹿肉,不如咱们要一块,自己拿了园里弄着,又顽又吃.”宝玉听了,巴不得一声儿,便真和凤姐要了一块,命婆子送入园去.
桂花糖蒸新栗粉糕 （我一直想象着这个东西很想吃）
第三十七回 秋爽斋偶结海棠社 蘅芜苑夜拟菊花题
袭人听说,便端过两个小掐丝盒子来.先揭开一个,里面装的是红菱和鸡
头两样鲜果,又那一个,是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕.
等等等等
就商品学角度红楼梦中的饮茶方法对我们有何启迪？红楼梦》中的茶文化与商品学
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