文章插图
鸡茸菜花
主料：鸡脯肉75克 。
配料：菜花150克 ， 罐头豌豆15克 ， 火腿末10克 。
调料：花生油、鸡蛋清、味精、淀粉、绍酒、精盐、鸡油、鲜汤、葱、姜汁 。
做法：
1、将鸡脯肉用剁成细茸 ， 放入碗里 ， 加葱、姜汁和少许鲜汤 ， 顺一个方向 ， 一边搅 ， 一边加糖 ， 待搅至米汤状时 ， 加鸡蛋清、淀粉、精盐和味精 ， 搅拌均匀;
2、把菜花切成小块 ， 用开水汆烫透 ， 再用鲜汤煨透捞出;
3、炒勺加油烧热 ， 晃满炒勺后倒出 ， 余下底油烧热后 ， 将已调味的鸡茸倒入 ， 移小火慢炒;
4、待炒成糊状时 ， 放入菜花 ， 边炒边加油 ， 最后加鸡油 ， 出炒勺 ， 装盘 ， 再撒火腿末和豌豆 。
【饮食控制是减肥的健康的方式 健康减肥4菜谱推荐】美食点评：鸡茸菜花经过精心选料 ， 合理烹饪 ， 色香味俱全 ， 不仅味道鲜美 ， 食而不腻 ， 营养丰富 ， 利于健康 ， 同时又低脂肪 ， 是符合营养要求的理想减肥菜肴 。
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