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水有没有味道 水有味道吗( 二 )

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正常口渴小鼠（左）不喝油 ， 缺失酸味感觉细胞的小鼠分辨不清油和水 。一个竖线表示小鼠一次舔水
科学家将光遗传蛋白ChR2表达在小鼠的酸味感受细胞里 。ChR2是一种离子通道 ， 对蓝光敏感 。蓝光一照 ， 它便开放通道 ， 引起正离子内流 ， 进而使酸味感受细胞放电 。同样的 ， 先让小鼠断水两天 ， 之后 ， 口渴的小鼠又在到处找水喝 。小鼠经常喝水的瓶子放在笼子一角 ， 但瓶子是空的 ， 没有水 。小鼠舌头一接触瓶口 ， 便触发一束蓝色激光 ， 激光通过瓶口射进小鼠嘴里 。舌头上酸味感受细胞会被激活 。结果 ， 小鼠像喝到水一样在喝“光” ， 这种诡异的行为持续了10分钟之久 。这说明 ， 蓝光激活酸味感受细胞 ， 会给小鼠提供一个虚假的水信号 ， 因此小鼠有了喝水的动作 。当然 ， 正常的小鼠是不会有如此不着调的行为的 。
小鼠在喝“光”
另外 ， 一般口渴的小鼠喝4~5分钟就喝饱了 ， 而喝“光”小鼠的喝水动作可以持续10分钟之久 。这说明 ， 舌头上酸觉感受细胞只负责提供水的信号 ， 并不对口渴这种感觉负责 。口渴感觉的消除需要真正的水 。
正是基于以上原因 ， 我们才看到了引子二里小黑见鬼的一幕 。小黑就是那只小鼠 ， 它的味蕾酸味感受细胞表达了光遗传蛋白ChR2 。

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